潮汕饮食文化中最有特色美食你知道吗?第一款是很多人的最爱

读过韩愈的《初南食贻元十八协律》的人,一定知道,他在这首诗中描述的美食,就是他在赴潮州做刺史时所品尝到的美食,潮州美食有怎样的魅力,能让让大文豪发出“其馀数十种,莫不可叹惊”的感慨呢?我们都知道粤菜是我国著名的八大菜系之一,而潮州菜,则是广东的三大菜系之一,潮州物产丰富,造就了在潮汕饮食文化中,美食的丰富多样和独特地方特色,今天就给大家介绍几道潮州特有的美食。

当然首先要先说火遍全国的潮汕牛肉火锅了,与我们常吃的辣味火锅不同,潮汕牛肉火锅以清淡著称,无论是锅底还是蘸料都以清淡为主,就是为了突出现杀牛肉本身的鲜味,这种更健康更自然的口味自然博得了越来越多人的喜爱。

潮州的地理特点决定了它的海产极大丰富,因此,潮州菜中,以海鲜烹饪见长,蚝烙就是潮州海鲜菜品中的代表,以肥美的蛤蜊肉加蛋液、淀粉葱花煎制而成,口感酥脆,味道鲜美。

入口弹牙爽滑的手打牛肉丸,也是潮州特色小吃之一,以新鲜牛腿肉不断捶打成柔浆,加淀粉、鱼露搅拌,手抓搅拌好的肉浆用手挤成丸,下锅慢火煮8分钟左右,食用时加麻油、胡椒粉、芹菜粒,或者佐以辣椒酱和沙茶酱食用。

由于潮州沿海物产丰富,所以即使是在熬粥时,他们也会加入海鲜,这就是潮州独特的砂锅粥,用糯米、海虾、蛤蜊、等放入砂锅中,再加入潮州人做菜的独特配料熬制,熬出的粥清香扑鼻,鲜咸可口。

糖葱薄饼,听名字,你一定以为是以葱为配料的一种小吃吧,然而并不是,潮汕糖葱薄饼中所夹的糖葱其实是一种以一种用白糖熬制的中空糖棍,食用时将糖葱放在薄饼中央,加香菜、芝麻花生碎卷起即可。

还有一种一定要品尝的潮汕小吃,那就是粿,一种以秫米、粳米磨成粉,添加不同的馅料制作而成,有菜头粿、芋粿、甜粿等等,粿的制作过程繁复,品种多样,是潮汕一带一道色香味俱全的小吃。

潮州当地有一句谚语这样讲到“艰苦作快活食”,从这句谚语中我们就能看出,潮州人的生活态度,他们辛苦赚钱,然后用赚来的钱吃的细致,讲究生活品质,这种生活态度,非常值得我们推崇。

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