面临失传的潮汕美食!也许有一天我们再也吃不到了

它的大名是糖葱薄饼,是一种潮汕地区广为流传的小吃,它还在《舌尖上的中国》第一季五味的调和中露过脸呢!这个小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村,人称鸭潭。所以又称鸭潭糖葱

糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,合格的糖葱必须有十六个大孔,每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白,所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了。

这时用刀一切,横切面上的糖饼气孔中,出现了很多个孔。一数之下,大孔有十六个,小孔有二百五十六个,绝对不会算错,神奇得要命。这门代代相传的手工,已成为艺术,它在明朝已闻名,当年任潮州知府的郭子章已有文字记载:「潮之葱糖,极白极松,绝无渣滓。」饼皮的制作

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注