糖洋葱煎饼,无论多么美丽的话赞美这潮汕风味,都是苍白的

糖葱煎饼是潮汕的甜点,是中国第一季“五味合一”中推出的美味佳肴。你可能已经吃过了,但是你知道制作过程吗首先,把糖煮开,主要是白糖和麦芽糖,然后把水分开冷却。在此过程中,应经常搅拌和转动。此时,糖已经煮成麦芽糖色的糖块,然后反复拉,糖慢慢变白,拉的时候旁边还有一个小木炭炉,将糖果放在烤箱上烘烤几次以防止糖果变硬

继续像面条条一样拉啊拉

最后一道工序:切成小块

糖洋葱煎饼实际上没有“洋葱”。之所以称之为糖洋葱,是因为在生产过程中,由于空气的进入,糖块上形成了许多小孔,每个小孔有16个大孔。每个大洞周围有16个小洞,洞是圆形的。因为它是纯白色的,看起来像是许多洋葱孔堆积在一起,这就是为什么它被称为“糖洋葱”

接下来是煎饼制作,这非常简单,把它转过来,迅速地把它捡起来,一个圆形的蛋糕皮就形成了。只需轻轻撕下它,烤一块蛋糕皮只需20秒左右,速度非常快,取一个煎饼,放上糖和大葱,撒上一些芝麻,然后把它卷起来。蛋糕皮很柔软,糖和大葱很脆,味道很有层次,而且它根本粘不住你的牙齿

一块怎么样

糖洋葱煎饼的制作过程非常有趣。我建议你也找个机会参观一下。毕竟,在这个机械化的时代,这种手工制作的食物是非常罕见的。也许将来,我们只吃机制糖和洋葱煎饼,所以我们应该在这种简单的民间食物消失之前享用它

来源:潮州角

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