潮汕菜和生糖葱煎饼,纯手工制作

在潮汕, 有一种食物

吃起来有点甜

但又不只是甜 还有一点脆

但又不只是脆

还非常有韧道

这道美食

承载着很多潮人美好的童年回忆

它的名字是和盛糖葱薄饼

是一种潮汕地区广为流传的小吃

它还在《舌尖上的中国》第一季

“五味的调和”中露过脸呢

糖葱薄饼 是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。

溯源

别小看这种小吃,这家伙可是历史悠久哦!糖葱薄饼始创于明代万历年间,流传于潮汕民间四百年,可称之为“潮汕的最小吃”了。

糖葱薄饼的作法非常特别

首先是熬糖, 之后隔水让它冷却。接着就反复拉扯,糖块也慢慢变成白色。

不停地拉呀扯呀,像在拉面条一样。是不是很神奇?

一炉一台,没有华丽的装饰,也没有复杂的工具,可是每一处所散发出来的气息是现代产物远不能及的,朴实古老的工艺衍变出来的不单单只是美食,它更是一种艺术。

这个小吃真的是很神奇的存在,你不会想到糖和芫荽到底是个什么结合,但事实证明,毫无违和感,超级好吃。一口咬下去可以吃到所有东西,饼皮的韧感极好,再感受糖葱在嘴里的酥脆,满满的糖香。

有糖葱、糖丝。糖丝有一种即化的感觉。原本是蓬松的糖丝没一会就会化,变成焦糖色的软糖块,吃起来的感觉也是全然不同的。

要不要来一块?

重回童年的味道!

地址:广东省潮州市湘桥区牌坊街690号

电话:18023937147

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