你可能没吃过这种煎饼,但它很难做,但很好吃。一次吃三个并不多

老师傅带徒弟制作薄饼,一再叮嘱揉面要到位,手工美食好吃就是累

在武汉之行的时候,和几位我们自媒体业内的大咖一起探店寻味武汉的美食美味。在今天的行程之中将走访的是一家极具口碑的火锅店,据同行的朋友介绍该店在当地口碑极佳。只要一到饭点就人潮涌动,里面吃的香外面还一堆人在排队等号。由此可见其受欢迎的程度,在到达之后发现其装修风格“很中式”是我喜欢的感觉。门口一帐篷竟然不是包间而是让顾客等待叫号休息的地方,感觉有点6。

在门口一档位是一位老先生带着一徒弟,时不时的教导该如何制作。走近一听是在指导揉面的技巧,看着徒弟揉面极其辛苦。我问老先生现在科技机器那么厉害为什么不取代人工了,这样既方便还有效率。老先生说机器是很方便,但是做出来的味道总是感觉不对味没有办法只能靠手工揉制。

在师傅的严厉严格要求下,徒弟是吃力的在大盆中双手揉搓着大盆的面团。在我眼里这个女徒弟显得非常的吃力辛苦,女徒弟告诉我已经习惯了这样的工作。每天都要揉制好几盆的面团,因为来店里的顾客都很喜欢吃。

在揉制完成之后,我看见徒弟遵照师傅的指示用保鲜膜把面团包上放置一旁要静置30分钟。老先生说这是醒面是必须必要的一个环节,就是急用也不能省因为会影响口感。

我仔细看看了灶台煎锅边摆放的东西,感觉非常的不错干净、有序让人感觉非常的卫生。看来老先生是个极具严格有要求的人,作为一个美食分享作者见过不少制作薄饼的人。但是像老先生这样的倒是很少有,就连煎饼使用的油都与别人不同。据老先生介绍他使用黄油煎制的薄饼更加的香醇好吃,尤其是刚煎好的时候非常的诱人。

很多的食客往往是叫了一份吃完立刻追加,听到这样自信的介绍我不得不品尝看看,果然该薄饼与众不同里面加入了香蕉泥或是芒果泥。在酥脆的外层下里面是淡淡的果香,让人吃起来口齿留香毫无油腻感。几个人三几下一盘薄饼就解决了,必须追加一份。

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