2个香蕉和5个鸡蛋做成一个没有鸡蛋的葵香蕉蛋糕。

对于家里没有烤箱,或者不想用烤箱做蛋糕的人来说,平底锅蛋糕也还是不错的,就拿这个香蕉蛋糕来说,材料简单,也无需打发,用平底锅煎熟就好,味道也不错,非常适合懒人。吃起来有点像香蕉煎饼,因为鸡蛋没有打发,靠的是泡打粉,所以最好做薄一点,会更好吃~

平 底 锅 版 香 蕉 蛋 糕

材 料

  • 黄油 15g
  • 香蕉 3个
  • 舒可曼白砂糖 30g
  • 鸡蛋1个
  • 舒可曼烘焙细砂糖 90g
  • 舒可曼香草精 1 茶匙
  • 舒可玉米色拉油 40ml
  • 牛奶 130ml
  • 舒可曼低筋面粉150g
  • 舒可曼泡打粉1/2 茶匙(2.5g)

做 法

将香蕉去皮,切块备用,准备一个平底锅,在平底锅刷上一层黄油,备用。

在不沾平底锅底撒上白砂糖,铺上香蕉一层香蕉。

接下来我们来调制蛋糕糊:准备一个大碗,打入一个鸡蛋,打散。

倒入牛奶,加入白砂糖,1茶匙香草精,搅拌均匀。

倒入40ml色拉油,搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合均匀,过筛加入,混合搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入锅中,没过香蕉了就差不多,盖上锅盖,小火加热,等到差不多冒泡上色时候,翻个面再煎上色,差不多就出锅了。

装盘后,装饰一点糖粉,就可以切着吃了~

香蕉煎熟之后真的太香啦,做薄一点,口感真的很好,不过如果太厚就差一点,毕竟是没有经过打发的蛋糕~这个懒人快手蛋糕,大家可以收藏起来呀~

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