如何在家里烤出又脆又美味的芝麻煎饼

原本想着烙个香蕉薄饼的,但家里刚好没有,天气热,又不想出去,家里有炒熟的芝麻,那就煎个芝麻薄饼,没想到,出乎意料地好吃。酥脆的薄饼,醇香的芝麻,还有一点点吃起来“咔咔声”的白糖,当茶点吃正好!

【食材】

面糊:面粉300g、白糖30g、水150g

馅料:芝麻适量、白糖适量

食用油适量

【做法】

面粉和白糖准备好;水可留一点加入,看看面粉的吸水性适当增减水的用量,将面活成面团;将面团等分为8个小面团,醒发2个小时;醒发好的面团擀开,加点芝麻与白糖,捏紧;重新擀成薄饼;热锅下油,将面饼放入,小火慢煎,两面均煎至金黄即可。

【小五食记】

面团活好之后,一定要醒发,醒发时可记得覆上保鲜膜,避免面团失水;天气热也可以将小面团沾点油放入保鲜袋放进冰箱冷藏醒发;擀面饼不好看也不用紧,煎好了剪小块再装盘,也就好看了。

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