净红榴莲奶酪蛋糕味道鲜美,酒体丰满。用平底锅做很容易~

从某音火起来的榴莲芝士饼,其实它的本质就是就是加了足量芝士和榴莲的披萨饼啊,很多人喜欢这款饼的主要原因就是喜欢这个榴莲流出来,芝士拉丝的感觉。其实并没有什么特别稀奇的,毕竟网红美食永远离不开芝士,榴莲,爆浆,拉丝,在家也可以做啊,当然街头的榴莲芝士饼外皮是脆的,有很多复刻配方用的是死面皮,用烤箱一烤,外皮就是脆脆的,但是在家做的话,用发面还是好吃一点,而且没有烤箱用煎锅也可以,无论你用什么皮,好吃的秘诀都是芝士+榴莲,当然不喜欢榴莲的人也可以换成芝士+香蕉,或者芝士+紫薯之类的~

榴 莲 芝 士 饼

材 料

饼皮原料(2~3个饼的量)

  • 舒可曼日式面包粉 300g(高筋)
  • 舒可曼活性干酵母 3g(低糖)
  • 温开水 180g
  • 舒可曼细砂糖 10g
  • 黄油 15g
  • 盐 3g

馅料

  • 马苏里拉芝士 200g
  • 榴莲 100g
  • 香蕉 切丁

表面

  • 鸡蛋 一个
  • 芝麻 一小把(黑白芝麻都可)

做 法

把面粉、酵母、糖、盐加入厨师机的搅拌桶中,加入温水,揉成面团。

加入室温软化的黄油,揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜的扩展阶段。

放在温暖的地方,28摄氏度,发酵至3倍大小。

取出面团,排气,分成两个大小均匀的面团。也可以是三个,根据自家锅的大小。

取其中的一团面,用擀面杖擀成直径30公分左右的大饼。

放上榴莲肉或者香蕉丁,再放芝士,也可以混拌馅料,然后放。

像包一个超级大包子一样把它包起来,中间收口处捏紧,以免露馅,收口处多余的面团可以揪掉。

小心的把包好的饼翻过来放在烘焙纸上,这微整一下型,整的更圆一点,不用刻意的压扁。

把准备好的鸡蛋打在碗里,刷在做好的饼上,撒上芝麻。黑白都可以~

打开料理锅,中档火预热。锅热的差不多调低档火放入榴莲饼,盖上锅盖加热,上色后翻面,直至煎熟。没有料理锅的用平底锅小火。

如果用烤箱做的话,烤箱预热200度,预热好后放入饼,烤制金黄,大约20分钟左右。

刚出锅的饼是最好吃的,趁热能拉丝的芝士和榴莲一起十分诱人,浓喷鼻的芝士裹着榴莲肉,从裂缝中流了出来~

妈呀!榴莲啊,芝士啊!没有比这更完美的组合,一刀下去,饼皮迎刃而开,光是想想就得知道这有多好吃啊~

香蕉的也不错,只是加热后微酸,是酸甜口的,但榴莲就不会,当然,不爱吃榴莲的人可以选择香蕉,紫薯也可以,但是其他水果不太建议,因为不太好吃。

…END…

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