泰国网红香蕉煎饼,可以用平底锅烹制,外面酥脆,里面嫩。看起来很好吃

香蕉煎饼(โรตีกล้วยหอม)是泰国最常见的街边小吃之一,不同于印度的甩手饼,泰国的香蕉煎饼淋上浓浓的炼乳,味道更加甜香爽!

而且香蕉是一种碳水化合物含量较高的热带水果,可以快速供能,能够替代一部分主食,含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及一定量的蛋白质,可以润肠通便。

伯爵奶油泰式香蕉煎饼

by:大妮儿

【食材】

煎饼:

新良日式面包粉200g,鸡蛋 25g,牛奶 50ml,伯爵茶焦黄油 23g,盐 1g,细砂糖 5g,水75g食用油适量(抹面胚用)

馅料:

伯爵茶焦黄油 适量(煎饼时用),香蕉(切片)2根,黑巧克力 30g,炼乳 适量,淡奶油100g,伯爵茶包 1个,细砂糖 10g

【做法】

01.准备材料,伯爵茶焦黄油融化

02.面包粉倒入盆中,中间挖个坑,加入融化的焦黄油、鸡蛋液、牛奶、盐

03.大致搅拌均匀,细砂糖倒入水中

04.细砂糖和水混合均匀后倒入面团中,边加边搅拌至没有干粉

05.然后揉面至光滑不粘手的面团,可以用厨师机或者面包机揉,8-10分钟,面团光滑即可

06.盖上盖子醒1小时,醒好后分成约60g/个的面团,6个,每个都滚圆按扁,成一个面胚

07.每个面胚刷油,放在盘子里,盖保鲜膜醒2小时以上,可以冷藏过夜

08.伯爵茶包一个加少许开水,泡浓茶汁备用,香蕉切片,巧克力融化

09.面团醒好后,案板刷油,取一个面胚擀成长方形,非常薄的面皮

10.用手拉起可以看到非常薄,平锅里放入少许焦黄油润锅,放入擀好的面皮,略变色后抹上一层巧克力,摆上一层香蕉片

11.然后叠起包好,煎至金黄色即可,切成段

12.淡奶油加细砂糖打发,然后倒入适量浓浓的伯爵茶汁,打匀后装入带有花嘴的裱花袋中

13.摆盘时放入切好的煎饼,挤上伯爵茶奶油,搭配几片香蕉片,淋上巧克力和炼乳即可

14.自制泰式香蕉煎饼,食材简单,好吃不打折,味道棒棒哒,好吃极了

– 小贴士 –

1、擀面的时候一定尽量擀薄,越薄的话煎出来越酥脆。

2、面团做好后可以冷藏3-5天,冷冻可以1个月,所以可以做出来一些放着,用之前拿出来回到常温使用,早餐可以加沙拉酱、培根、蔬菜等做成咸口的。甜味的还可以做芒果、果酱的等等。

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