这对夫妇早餐吃不下。他们留下米饭做煎饼,红豆牛奶牛排和蔬菜拼盘。他们非常喜欢

早上用剩米饭做煎饼,简单快手,好吃不浪费。薏米红豆浆很温暖,牛排蔬菜拼盘,吃早餐很享受!

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常说周末是用来享受生活的,睡到自然醒,不紧不慢地做份可口的早餐,再慢慢地享用美味,把日子过成自己想象中的样子,很满足。

芡实薏米红豆浆+米饭饼+牛排蔬菜拼盘

周末,有充足的时间来做自己和家人爱吃的早餐,淡然地吃一顿丰富有仪式感的早餐,生活的脚步慢下来,心也会从容淡定。

周末早餐的搭配还是热饮+主食+肉、菜。薏米红豆浆是我早餐常做的热饮,这组经典搭配大家都知道有祛湿功效。但是薏米并不是抓一把就可以入锅煮的,而是要先削弱下薏米本身的寒性后再食用效果才会更好。再加把芡实同食提升营养。

【芡实薏米红豆浆的做法】

①,红豆、芡实淘洗后净水浸泡一晚,薏米淘洗后沥干水,入无油干净锅里,小火炒成微黄色

②,1把炒好的薏米放入破壁机杯里,把红豆芡实连同浸泡的原水都倒入破壁机杯里,豆浆功能即可。

△ 米饭煎饼

天天做饭,难免有时会有点剩饭,大家都会怎么处理剩米饭呢?

原来我经常是下顿加热了继续吃,再是做蛋炒饭、菜泡饭(南方人喜欢)。多年下厨,对剩米饭的处理加工便有更多的方法,做得越来越有花样,有时家人对我赞叹不已。比如剩米饭加牛奶、坚果打成细腻的奶浆,口感顺滑风味香浓。剩米饭里加入鸡蛋、肉末、蔬菜等各种喜欢的荤素食材,做成煎饼,简单又好吃,香软可口。食材完全可以看手边现有的随意添加,不仅做法简单快手,营养也是很丰富全面的。

米饭煎饼的快手做法分享

【食材】:香蕉1根,米饭1碗,玉米粉2勺,虾皮,紫菜,盐,胡椒粉

1、香蕉去皮压成细腻的泥状。用香蕉来当米饭的粘合剂,水分少粘合性好,又有果香味

不喜欢香蕉味道的可以换用鸡蛋。但鸡蛋湿度高,后面需要多加些面粉或玉米粉

2、香蕉泥里倒入一小碗(平常吃饭的小碗)米饭,淡味虾皮,紫菜碎,盐,胡椒粉

虾皮可以换成肉末,还可以加出水少的蔬菜,比如胡萝卜末、西蓝花碎都很好,颜色丰富营养也丰富。爱吃辣可加适量辣椒粉

3、分次加入少量细玉米粉或是全麦粉,搅拌均匀成团,用筷子挑起不会滑落的状态

4、煎锅刷油,抓一把拌好的米饭糊压扁成饼状,放入煎锅里,盖上锅盖,小火煎3分钟,翻面再煎3分钟,两面起壳成金黄色即可。

△ 牛排蔬菜拼盘

早上在厨房煎着牛排,先生进来看到说:“心里想着吃牛排,锅里就煎着牛排,你真懂我。”一起生活时间长了,有的东西真得不用揣摩,做了赶巧就是你想的。

牛排我喜欢买原切的眼肉,肥瘦相间,肉嫩且香。之前煎牛排都会提前腌制码味,这次尝试了不腌制直接入锅煎,边煎边撒海盐、现磨黑胡椒,也很入味,口感味道一点不比腌制过的差。

【牛排的煎法】

1、牛排从冷冻室取出放冷藏解冻一晚,早上去除包装袋,用厨房纸巾吸干血水,再用刀背轻拍几下松肉

2、铁锅烧热,加1勺橄榄油,轻微冒烟放入牛排,加入两枝迷迭香增加香气,大火煎2分钟,翻面再煎2分钟,重复翻两次,单面各煎2次,也就是两面各煎4分钟,煎制时两面都均匀地撒海盐和现磨黑胡椒,涂抹黄油

3、关火,夹出牛排放盘里,再把锅里的汁水浇在牛排上,盖上锡纸醒5分钟,让牛排熟成更均匀,肉里的汁水也散布得更均匀

4、醒好的牛排切成条装盘,或是整块直接装,配上喜欢的蔬菜即可。

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