巧克力煎饼

巧克力薄煎饼

这些厚实的纯素食巧克力蛋白薄饼真是太棒了。您只需要一些基本成分即可制作,而且是无油,无糖无麸质的。

成分说明

  1. 纯素食蛋白粉。 您需要一些纯素食巧克力或香草蛋白粉来制作这些。我们使用了北海岸自然Vege Pro-7。请注意,使用量为30克,因此请根据您所使用品牌的建议使用量根据需要进行调整。
  2. 鹰嘴豆粉。 鹰嘴豆粉是无麸质素食薄煎饼的理想之选。它价格便宜并且蛋白质和纤维含量高。
  3. 发酵粉。 您需要发酵粉来使这些煎饼具有足够的蓬松度。
  4. 可可粉。 为了制作这些巧克力蛋白质薄煎饼,我们使用了两汤匙可可粉。
  5. 可选甜菊。我们添加了1茶匙未加工的甜菊糖,使它们变得更甜。蛋白质粉确实会增加一些甜度。

什么是鹰嘴豆粉?

鹰嘴豆粉( 也称为贝桑或鹰嘴豆粉)是由磨碎的干燥生鹰嘴豆制成的。鹰嘴豆粉是世界各地许多美食中的主食,但随着无麸质烹饪和烘烤的兴起,鹰嘴豆粉在北美越来越受欢迎。从传统的意大利和法国浓咖啡到印度的甜点和可丽饼,鹰嘴豆粉菜肴可以在南亚,中东和南欧文化中找到。

鹰嘴豆粉可以在烘烤,薄煎饼和薄饼,纯素食菜肉馅煎蛋饼和煎蛋饼以及炖菜和汤等咸味食品中用作粘合剂。

薄煎饼技巧

这里有一些成功制作蛋白质煎饼的技巧:

  1. 确保将锅用中高温预热。
  2. 使用良好的不粘锅和/或一些不粘烹饪喷雾剂。
  3. 加水之前,将干成分充分混合。
  4. 不要加太多水。3/4杯是获得最佳效果的正确使用量,因此请准确测量。
  5. 不要把面糊混合在一起。轻轻地将其折叠在一起,直到所有东西都弄湿为止,但不要过度折叠。如果剩下的面粉还可以。
  6. 在烹饪之前,让面糊静置5-10分钟。

蛋白质煎饼馅料

这是这些薄煎饼的浇头:

  • 加热冷冻浆果。要制作这些,只需将切成薄片的或整个冷冻的草莓,覆盆子,樱桃或蓝莓放入一个小锅中煮一下,将它们捣碎一点,然后用它们浇在薄煎饼上。您也可以在微波炉中进行此操作。
  • 切成薄片的香蕉或苹果。
  • 杏仁奶油。在坚果黄油中加一点水使它变稀一点,所以它更像是一种调味料。您还可以将其与软枣混合在一起以享受特殊待遇。
  • 芝麻酱。芝麻酱是流淌光滑奶油状的,它是完美的煎饼馅料。
  • 椰子黄油。 如果您还没有煎饼和椰子黄油,那么可以通过将椰子薄片混合至光滑和奶油状来制作自己的黄油。
  • 坚果 我们选择一些碎核桃或山核桃,任何坚果都可以。
  • 纯枫糖浆。 不用经常添加枫糖浆,偶尔添加即可。
  • 软枣焦糖。 要制作软枣焦糖,只需将枣在热水中浸泡15分钟,然后混合至均匀即可。加一点淡椰子奶和少许海盐可以增加风味。


无麸质素食巧克力蛋白煎饼

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 5分钟
  • 总时间: 15分钟
  • 产量: 1
  • 分类: 早餐
  • 方法: 炉灶台
  • 菜系: 美式
  • 饮食: 素食主义者

原料

  • 1/2杯鹰嘴豆粉(63克)
  • 1勺纯素食蛋白粉,巧克力或香草(30克)
  • 2汤匙 可可粉(15克)
  • 2茶匙 发酵粉
  • 1/2茶匙 海盐
  • 3/4杯的水

制作过程

  1. 用中高温加热不粘锅。
  2. 将所有干成分添加到碗中并充分混合。
  3. 加水并轻轻地混合在一起,直到所有干成分都被弄湿为止。面糊会很厚,很完美。
  4. 让面糊静置5分钟。
  5. 用少许不粘锅烹饪喷雾剂喷涂锅,然后用勺子将面糊放入锅中,形成5-6个小煎饼或3-4个大煎饼。由于面糊太厚,您必须使用勺子将其摊开。
  6. 煮至薄煎饼的边缘看起来干燥和紧实,这只需几分钟。再翻转烹饪1分钟,然后就可以尽情享用了。

营养

  • 分量: 1批
  • 卡路里: 377
  • 糖: 7克
  • 脂肪: 7克
  • 碳水化合物: 50克
  • 纤维: 14克
  • 蛋白质: 36克

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