原来香蕉飞饼很简单,可以用面条做。这可以通过两个简单的步骤来完成。很难浪费它

作为土生土长的北方人,几乎顿顿都离不开面食。小时候看妈妈把简简单单的面粉变成无数花样,可甜可咸可清淡可油腻,各有风味样样都好吃,那时候好生羡慕。长大后也很喜欢做面食,慢慢的熟练掌握面团的习性之后,很多面食也是几乎一看就会。

今天分享一道面食小吃——印度飞饼,我做的是香蕉馅的,虽然是第一次做,但整个过程很轻松,成品也特别成功,酥脆软糯香甜,比买的还香。只要注意一点,几乎都能一看就会想废都难,学会了苹果馅、榴莲馅、豆沙馅、葡萄干馅的都能做起来了。

【所需食材】4根香蕉,400g普通面粉,2g盐,220ml温水,20ml食用油

【具体做法】

1、首先来和面,400g面粉,普通家用面粉和高筋面粉都可以,加2g盐增加筋性,加入220ml温水搅拌成面絮状,再加20ml食用油揉成稍微有点软的面团,分成4个剂子,每个剂子揉成光滑的小面团,刷上一层油,盖上保鲜膜,饧面2小时以上,面饧到位,就成功了九成。也可以提前一晚把面揉好,放冰箱密封饧面1夜,早上直接做。

2、案板抹一层薄油,把饧好的面团稍微薄点,再捏住四边扯成长方形的薄片。饧好的面特别有弹性,不易扯破。技术好的可以捏住两边,直接让饼子飞出去,这就是名副其实的飞饼了,咱技术不到家只能扯薄,虽然过程没那么酷,但味道不输买的哦。再切去四周的厚边,厚边可以揉成团饧一下重复利用,也可以煮面条吃。

3、面皮准备好后,再来切香蕉,香蕉易氧化,不要提前切。切好后用刀铲起来移到饼上,1张饼1根香蕉。

4、上下折叠,左右折叠,把香蕉包起来。饼皮特别薄易变形,所以做一个烙一个饼。

5、电饼铛或平底锅都可以,预热刷油放入饼子,中小火慢烙,一面金黄之后,再翻面烙另一面,两面金黄饼子鼓起,就熟透了。不要着急翻面,以免戳破饼子。

6、取出切成小块就可以开吃了,趁热吃最美味,外皮酥脆、内部软糯香甜,熟香蕉还有一点酸味,这样综合起来酸甜开胃、香而不腻,非常好吃。

里面的香蕉爆浆一样的感觉,软软糯糯、酸酸甜甜的,真的太香了。还可以做成豆沙馅的、榴莲馅的、苹果馅的、葡萄干馅的……也可以放肉馅、菜馅,做成咸的也好吃。喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦,女性朋友和小朋友应该都会特别喜欢吃。

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