我最喜欢的早餐蛋糕配方在三天内仍然是软的。我儿子一次能吃八个

我最爱的早餐饼方子,吃3天都依旧柔软,儿子一次能吃8张!

随着各地中小学逐步开学,家长们都松了一口气吧!这个长长的假期里,不光是网课,还有孩子们的一日三餐,家长们都累坏了!尤其是那些平时都不怎么在家做早餐的家庭,也足足在家自己做了两个月的早餐!

早上送孩子去学校,发现校门口的小吃摊生意特别火爆!也许是在家里吃了两个月的营养餐,神兽们对小吃摊上的早餐格外渴望,我家向来不喜欢外食的娃娃,这几天也在念叨着要钱,说是校门口新开了一家饼店,朋友买了香蕉饼太好吃了!

不就是个饼吗?老妈分分钟给你弄!

还别说,这个饼还真的是好吃呢,口感特别柔软,还带着淡淡的果香味,竟然感觉不到是用面粉做的呢!尤其适合没时间或者不喜欢吃水果的人,老人和孩子绝对是最爱了!我家牙齿不好的老爸都连连称赞好吃!

大家都知道,早上是最忙碌的时候,尤其是孩子上学大人上班的家庭,早餐几乎是跟打仗一样,所以我最近真是爱上了这个饼了,因为它不用发酵,也不用揉面,甚至还不用整形,将糊糊调好后往锅里一到就成,小朋友都能轻松操作呢!最重要的是口感好,营养足!我家孩子每次都要吃4片,还忍不住要带两片说是下午饿了当点心吃,当然,您要是不怕麻烦,也可以将香蕉换成苹果、火龙果等水果泥,既能解决孩子的早餐,还能让孩子摄入水果的营养,真的是一举两得呢!

做法真的很简单,跟美美一起来试试吧!

【香蕉薄饼】

主料 香蕉一个(带皮180克) 高筋面粉70克

辅料 牛奶50克 鸡蛋一个

做法:

食材准备好。香蕉越熟越好。熟透的香蕉更软,煎出来的饼口感也更好。

香蕉去皮后,捣成泥状,我更喜欢将香蕉放在豆浆过滤勺上擦成泥。

剩下的部分用勺子按压,帮助过滤,这样做出来的饼口感更柔软。

牛奶倒入大盆中个,打入鸡蛋,充分搅打均匀后倒入香蕉泥中,拌均匀。

将面粉筛入牛奶中,搅拌成均匀的糊状。

因为面粉的吸水性不一样,拌出来的糊糊浓稠度也不一样,最后拌出来的糊糊呈比较浓稠的状态即可,用勺子舀起来,不易消失。如果达不到这样的状态,大家可以通过添加面粉来调节。

开小火,锅里倒入一滴油,用厨房纸抹匀,用勺子舀起一勺糊糊,垂直倒入锅中。

面糊不用到太多,一个手掌宽即可,然后用勺子背部从中间向外部、在面糊上轻轻画圈,直到将面糊推开成薄薄的圆饼。

面糊推均匀后,将火稍微调大一点点,不可太大,中小火即可,将面饼煎至表面微微凝固,中间鼓起小泡。

继续加热,待到边缘微微翘起,用筷子轻轻夹起来,饼便可以轻松揭开了。

翻面,将两面都煎熟即可。

最后用筷子按在饼面上,轻轻推动下,让饼面均匀沾上油脂即可。趁热吃哦,软糯清香,特别好好吃,即使放凉了也一样柔软呢!

小贴士:

香蕉最好选皮上起斑点的,这样的香蕉熟透了,口感更甜,过滤也更容易。

煎饼的时候锅里一定不能放太多油,烙第一张饼的时候抹上薄薄的一层,后面几张就不需要再放油了,保持饼的清爽柔软。

煎饼的火全程保持中小火,面糊刚入锅的时候记得要将火调到最小,以免面糊还没抹开就凝固了,一定要等到将面糊全部都推开后再将火调大,饼上色不需要太深,微微带点焦黄即可。

香蕉淡淡的甜味就够了,不必另外再放糖。

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