儿童食品项目2:香蕉燕麦饼干(配方详情)

小毛球2岁多了,我决定从今年开始,每天和他一起做些好吃的,主食或者零食都可以,挑战300种不重样。

我想这对我们来说是一段难得的亲子时光,而他本人来说将会是一种新的体验,我会把整个过程以vlog的形式记录在视频中,并把所做食物的配方以及注意事项用文章的形式整理出来,和大家分享,希望你们喜欢。

以下是视频《和孩子一起做300种不重样美食(2):香蕉软饼吃完心情美美哒》中香蕉软饼干所用材料、制作过程以及注意事项。

食材:

黄油:70g

白砂糖:20g

红糖:20g

鸡蛋:半个

低筋面粉:150g

燕麦片:60g

香蕉:1小根(如果是大香蕉,半根即可。)

做法:

1、将黄油提前切小块软化。

由于现在室温还比较低,即使我提前一整天把黄油从冰箱中取出切好软化,也没办法软化到理想状态,所以我都是直接微波炉加热,将黄油软化到用手指轻轻按压一个小坑,但又没化成液体状即可。

2、在软化好的黄油中加入白砂糖和红糖,打发黄油,将黄油打发到颜色略淡,体积稍微变大。

加入打散好的鸡蛋,这个配方只需要用半个鸡蛋。

鸡蛋分两次加入到打发好的黄油中,先少加点,用打蛋器搅打均匀后再加,以防黄油油水分离。

3、倒入燕麦片和低筋面粉,翻拌均匀。不需要过度翻拌,没有干粉的状态即可。

4、加入香蕉泥,翻拌均匀。

5、烤箱提前预热,上下火175℃,预热10分钟。

6、饼干的整形比较简单,直接捏个小圆球就好了,当然也可以做其他的造型。

7、烤盘放中层,上下火175℃,烘烤20分钟。

8、成品。

口味

  1. 浓浓的香蕉味,外酥内嫩。连我90岁的外婆,嘴里只有几颗牙,都能咬得动。
  2. 趁热吃,格外香甜。
  3. 不喜甜的可以少加糖。
  4. 如果小宝宝吃可以不加糖,香蕉本身自带甜度。

注意事项

  • 我加红糖是想做出来的饼干颜色更漂亮些,如不需要可以不加红糖,全部换成白砂糖。
  • 燕麦片我用的是买的现成的综合燕麦脆,里面内容比较丰富,除了燕麦片之外还有坚果、椰片、葡萄干、三色藜麦等等,如果用那种单一的燕麦片,里面也可以再加些坚果、蔓越莓之类的,口感会比较好。

  • 香蕉泥放在后面加是因为之前我在加鸡蛋之后加香蕉泥,想着那样香蕉泥可以拌得比较均匀,但却导致黄油出现油水分离现象,毕竟香蕉中还是有一定水分的。如果想在这一步加香蕉泥,可以将香蕉泥提前用不粘锅炒一下,烘干水分。
  • 香蕉要用熟透的香蕉,这样饼干做出来的香蕉味会比较浓郁。
  • 饼干整形的时候不要强迫症,非要把形状整得足够漂亮,导致过度捏压。稍微捏下即可,也不用捏得太紧实,会影响成品的口感。

香蕉中含有一种物质,能促进人脑产生一种叫5-羟色胺的物质,当人失望、忧郁和痛苦时,大脑就会缺少5-羟色胺,这时,吃一些香蕉,可促进这一物质的产生,从而减少焦虑情绪,增加愉悦感。而且香蕉所含有的泛酸等成分,还是人体的“开心激素”,能减轻心理压力、排解紧张、提高注意力、解除忧郁,令人快乐开心。

好吧,承蒙你喜爱,看我碎碎念半天,赶紧和你的小宝贝一起做起来吧!

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据