越南煎饼

越南薄煎饼

我们喜欢薄煎饼!绿色煎饼,素食主义者藜麦煎饼,烤煎饼,无面粉香蕉煎饼, 美味荞麦煎饼。

我们的越南薄煎饼是如此的酥脆,里面充满了大量的松脆的蔬菜和香料,然后蘸上酱汁。感觉上有点像春卷,因为它们是用米粉制成的,没有鸡蛋,所以是天然不含麸质的素食。

我们有新鲜的夏季玉米芯,新鲜的酸橙制成的玉米辣调味汁。它与越南薄煎饼搭配得很好,它既松脆又有风味,有一些捣碎的鳄梨馅料,以增加乳脂感,并将其他馅料固定在适当的位置。我们还提供更传统的新鲜蔬菜,香料和卷心菜。玉米莎莎酱本身就很出色,可以作为汤或烧烤的配料。


越南薄煎饼

配料

越南大米可丽煎饼面糊 1 1/4杯/ 150克大米粉2汤匙土豆淀粉或玉米淀粉2/3杯/ 150毫升植物奶(燕麦奶或椰子奶)1 1/3杯/ 350毫升杯水1茶匙姜黄1/2茶匙盐蘸酱3汤匙香油2汤匙米醋或酸橙汁2汤匙番茄酱或酱油1汤匙枫糖浆新鲜玉米莎莎酱2玉米芯2酸橙汁1汤匙橄榄油 1/4鲜绿色辣椒4根萝卜,切成薄片1/2茶匙海盐浇头1个鳄梨,捣碎 1/4切碎的卷心菜50克嫩菠菜2个小黄瓜1/2杯/ 100毫升烤椰子片1汤匙黑木耳种子或黑芝麻,一些酸橙


制作过程:

越南大米可丽饼产量:8个可丽饼用一个不粘锅来轻松翻转薄煎饼。如果仍然无法翻转,则可以加入更多的淀粉或面粉。1.在碗中将米粉,淀粉,牛奶,水,姜黄和盐搅拌均匀。2.在冰箱的密封罐中静置约30分钟或最多48小时(同时您可以将蘸酱和玉米莎莎酱搅拌在一起)。让面糊保持静止状态可以使他们更容易在锅中翻转。3.在不粘锅中以中火加热椰子油(如果是素食主义者则加素食黄油)。4.添加薄薄的面糊(我们添加1/3杯,数量取决于您锅的大小),并向四周倾斜锅以确保其均匀分布。5.等待30-60秒,使面糊凝固,并开始出现气泡。翻转薄煎饼之前,用抹刀小心地松开侧面。当两面均为金色时,将其放到板上。重复制作剩下的煎饼。蘸酱要制成蘸酱,只需将食材在一个小碗中搅拌均匀即可。新鲜玉米莎莎酱从玉米棒的各个侧面切下玉米粒,将它们与酸橙汁和橄榄油一起放入碗中。放入切碎香菜,切成薄片的萝卜和辣椒。将其与盐一起搅拌一会儿,以使风味浸入。组装薄煎饼将鳄梨切成两半,去掉果实芯,将果肉放到盘子或碗上,然后用叉子或食物处理器将果肉捣碎。加入一点盐和酸橙汁以防止其变成褐色。将其他食材放在单独的碗中,并与煎饼一起放在餐桌上。加入一匙鳄梨,一大汤匙玉米莎莎酱和其他浇头和馅料,折叠合并薄煎饼,蘸上酱即可享用!

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