西餐中的“超级绿叶”戏弄着你的舌头味蕾!

当你看到一道西餐摆在你面前时,你对各种用于调味的叶子感兴趣吗?认识这篇文章,记住几种常用草药的名称和外观,下次你吃西餐时,你将能够展示你的力量

迷迭香混合着新鲜的木质和甜味。罗勒叶有丁香般的香气和淡淡的薄荷味,还有浓茶和木香味的海湾叶。拿起一块可以提升香味,去除鱼腥味。。。如果你想做一道美味的西餐,恐怕没有香草的陪伴,味道就不一样了。

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地中海欧芹的石头,也称为香菜和法国香,产于地中海地区的岩石海岸。它来自希腊语,意思是“石头”。它的新鲜叶子常被用来制作西式沙拉的配菜、水果和装饰水果蔬菜沙拉。有时也可以生吃

口味特点:新鲜温和,带有浓郁的香草味。欧芹可以带来其他基本香料和调味品的味道。它是调味品家族的重要成员。欧芹因其独特的风味,能将其它配料中的强烈气味隐藏起来,使其散发出香味

欧芹为菜肴增添了色彩和风味,适合各种配料,如大理面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、,土豆和烤鸡

代表性菜肴:大蒜面包

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海露-迷迭香迷迭香迷迭香原产于地中海。它的名字来自拉丁语,意思是“海中的露珠”。自古以来,迷迭香就被用来改善和加强记忆,因为它独特的香气能让人努力工作。此外,它还有助于消化,增强心脏,长发和延缓衰老

口味特征:它有一种特殊的香味和松香味道。香气浓郁,甜而苦。干迷迭香粉常用于烹饪菜肴。如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气浓郁的干迷迭香

通常在菜肴煮熟后加入少量香料的迷迭香粉。主要用于羊肉、海鲜、鸡肉和鸭子等代表性菜肴:烤鸡

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与最好的——百里香-百里香-百里香

百里香,又称麝香草,是地中海盆地最重要的食用草药之一。在烹饪中,百里香被称为“调和”,因为它的味道温和,不太刺激。当然,百里香也有很多药用价值,比如清爽和提神

百里香特别适合与鱼类和贝类搭配。它可用于烧烤白肉鱼或鲑鱼,或炖贝类。干百里香的香气比新鲜百里香少约40%

代表性菜肴:奶油海鲜汤

香草罗勒之王

罗勒品种繁多,被称为“香草之王”

其香味可以在地中海地区找到,法国菜,甚至很多中国菜。新鲜罗勒和干罗勒是西餐中最常用的香料之一

口味特征:它有迷人的丁香味道,是所有草药中使用最广泛的原料

罗勒可与牛至、百里香和鼠尾草混合。当加入热狗、香肠、沙司或比萨沙司时,味道非常醇厚。许多意大利厨师经常用罗勒代替比萨草。罗勒也是泰国烹饪中常见的调味品

罗勒非常适合与西红柿搭配。无论是烹饪、汤还是酱汁,它都有独特的风味。它可以作为比萨饼、意大利面酱、香肠、汤、番茄汁、调味品和沙拉的调味品。代表性菜肴:意大利面,也被称为比萨草和香薷。原产于欧洲,从地中海沿岸地区分布到印度。它是一种非常常见的野生植物,用于药用和烹饪调味品。尤其是披萨,如果没有牛至,它会失去基本的味道

味道特征:它有点苦,有点辣

因为它有强烈的辛辣气味,在烹饪时经常用来增加香味和去除羊肉的气味。牛至是野外的一种海鲜,味道略带苦味和薄荷味。主要用于意大利面酱和比萨饼

因为它的气味很浓,加一点就能带来美味的食物。牛至是意大利煎饼、墨西哥和希腊菜肴中必不可少的香料。它可以与任何番茄菜搭配使用。它也适用于鸡蛋、奶酪沙拉、烤肉和其他食物

代表性菜肴:比萨饼和沙拉

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冷静的爱-莳萝

莳萝也被称为茴香。它的英语莳萝来自古老的单词Dilla,意思是平静和消除。富含维生素和矿物质,有助于消化,缓解肠胃胀气、胃痛和失眠

口味特征:莳萝的香气与欧芹相似,但更强烈。味道清凉,温和但不刺激。味道辛辣甘甜

适合炖菜、海鲜和其他调味品。莳萝被放入汤、生菜沙拉和一些海鲜菜肴中以增加风味。莳萝籽比叶子更香,更适合鱼、虾和贝类

代表菜:烤三文鱼

只要你学会好好利用这些神奇的香料,

我相信你也可以做出那种独特的味道

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