意大利薄饼披萨(电磁炉版

7、刷层橄榄油,再撒一些奶酪丝。打开电磁炉,最小火预热2分钟,关火。避免上面披萨冷下面锅底热,影响锅的使用寿命

8、小火加热2-3分钟,裹上锡箔纸做盖,转中火100度。铸铁煎盘用中火能保持很高的温度,底盘加热同时,锡箔纸内的披萨同时蒸烘

10、铸铁锅底坚实,热稳定好,用中火能保持铸铁锅的灼热状态,约10分钟关火,饼底结成均匀焦脆硬皮,奶酪溶化凝结,香味扑鼻

中间最好不要打开锡箔纸盖,热气散出,不好计量时间。 在意大利,好的披萨餐厅会先做出披萨底,再往上加料,或者在熟的披萨上加料。披萨分为薄底披萨和厚底披萨,各种尺寸的披萨底,在淘宝都能买到,而11寸的薄披萨底能满盈地放到芳庭26cm的煎烤盘上,当然用铸铁煎盘也可以烤制9寸的披萨。

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