80后篮球美女的西餐梦

80后,篮球,美女,这些词会让你不禁想象什么样的女人出现在你面前。只要不出差,王少菲每天早上都会准时出现在上岛咖啡馆。她必须仔细查看前台、后厨房、大堂和包间。当服务员打电话给她的王总时,她看起来很严肃,转过身来。带着女孩般的微笑,你会有一种不服从的感觉。曾经在篮球场上大汗淋漓的长腿运动员在过去13年中没有失去美丽和光彩,但她实现了西餐的华丽梦想

王少菲是一位精致的女性。她来到这里,身材高大,像个模特。记者被她精致的服装搭配和完美的妆容惊呆了。王少飞,1980年出生,山东体育学院篮球专业毕业。当她想象自己是什么样子时,她无法与面前的女人建立联系“虽然我学的是体育,但似乎我应该习惯那些激烈而艰苦的比赛和训练,事实上,我骨子里是一个安静的人。我特别喜欢咖啡馆里安静的气氛。自从我上大学以来,我对西餐特别感兴趣,并一直很关注。毕业后,我开始学习西餐他在广州呆了一年。“毕业那年是2003年。当时,淄博的西餐产业刚刚起步,西餐店寥寥无几。刚刚毕业的王少飞没有创业经验,甚至她的家人都感到困惑。她可以选择另一种生活方式,至少舒适朴素,但她没有。她选择了一种新的生活方式回到家乡淄博,做一家独特的西餐厅,放下多年来一直陪伴着她的篮球,她像一个蹒跚学步的孩子一样重新进入了一个陌生的领域。2004年,她偶然接触到了上岛品牌,看到了华光路的有利位置,成功加入了无知的女老板

她看着一杯像女孩一样简单的冰淇淋。当她第一次进入餐厅时,她是一个如此单纯的女孩。关于餐馆里的一切,她笑着说:她什么都不知道,但她一定是个好老板。这条路不容易走

她花了三个月的时间熟悉这家店的流程,从采购到后厨房,从前台到服务,从菜肴到价格,走出校园,她重新开始了自己生活的课堂。“如果你甚至不知道商店的基本运作,不知道什么菜,什么价格,在哪里购买,你怎么能管理其他人?”王少飞虽然不知所措,但他并没有认输:“我早上8点到店,晚上11点离开。我几乎没有错过每一个环节。我与各种客人进行了沟通,适当地改变了菜肴的价格和口味,使西餐更加迎合淄博消费者的口味。”在三个月的时间里,拥有40多名员工的王少飞组建了一支属于岛内的业务团队,调整菜单,降低成本,改进服务,发布奖惩措施,每天总结,从源头上把握原材料的质量,“餐饮最重要的是良心。我始终认为,好的材料和好的工艺在最大程度上保持了菜肴的原汁原味。这样的食物充满灵性,味道也不一般。”

艰辛的创新之路

2013-2014年,餐饮业遭遇了前所未有的危机,王少飞也不例外。看着许多邻居一个接一个地走近和更换主人,她并不着急。这家西餐厅浓缩了她太多的精力,“我们必须‘扼杀’一条道路,这就是变革和创新。”经过十多年的沉淀,王少飞在岛上西餐的基础上,成立了独家研发团队,开发出了一系列新的意大利菜——莎汀。配料来自世界各地。上海米其林三星餐厅意大利餐厅的厨师是Satine品牌的技术后盾,确保了意大利的正宗餐饮。p>

2015年,随着菜品的变化,餐厅彻底改头换面,“我认为每个人的生活质量都在日益提高。作为一家西餐厅,我们也应该及时推出新的菜品,以满足公众的口味。”自去年以来,这家餐厅推出了一款采用日本技术的新型火山石烤箱。这是淄博唯一的一家。新烤箱的独特技术可以瞬间融合食物的原味,将比萨饼烤得出人意料的厚,“事实上,公众通常吃的比萨饼面团比较厚,但意大利煎饼比萨饼可以满足你对味蕾的所有需求。它薄、香、原汁原味。”记者在制作室目睹了这一奇迹。从生产到发布整个过程花了五分钟。牛排也有所改进,从以前的铁板到冷热板说到餐厅独特的菜肴,王少飞的眼睛闪闪发光。她通过外出学习和培训不断提高自己对西餐的了解

“我喜欢参加冰激凌展销会和意大利原料促销会,在精致的食物中感受快乐,并将这种快乐传递给更多的人。”p>

(晚报记者赵晓文)

责任编辑毕杰

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