为了吃这家「肥鸭意大利餐厅」的正宗意大利披萨专门和闺蜜制定了“于家堡深度精华一日

原标题:为了吃这家「肥鸭意大利餐厅」的正宗意大利披萨,专门和闺蜜制定了“于家堡深度精华一日游”!

吃货的人生信条就是:要吃就吃好吃的,不管多远也要吃!北上广都不算什么,距离市区只有12块钱的于家堡那简直就叫“家门口”了,更何况,对于滨海新区的小伙伴来说,可不就是家门口么。而最近大家频繁光顾这里的原因,大部分都要归给「肥鸭意大利餐厅」。

于家堡高铁站西口或南口出来后,走约十五分钟便能到达目的地。开车也方便,跟着导航一路飞驰到底。即使是专门为了来吃的食客,也在这里强烈建议下,吃完可以去滨海图书馆或是极地海洋馆遛弯消食,以显得自己也是个“有志青年”。

与世界最的米其林三星分子料理餐厅THE FAT DUCK同名,「肥鸭」大有“抱负”。有关口味、品质的一切食材,全部从意大利进口,只为保证意大利菜的原汁原味;挖来高端意大利餐厅主厨后厨坐镇,随意翻下菜单,就知享乐有谱。

专门从意大利运来的披萨窑炉,可以作为认证正宗的标志之一。高达400℃的热度能够快速烤熟一张披萨饼,并为饼边“镀”上一层“豹纹”。按行家的话讲,这才是一张正经意大利薄饼披萨该有的样子。

没什么重要的事儿,就坐在一楼吧。吧台边有披萨师不时飞起薄饼贴脸而过,忍不住时刻关注着一张披萨从制作到出炉的全部过程。喜欢更亲近的聚会空间,抬脚上二楼,宽敞而舒适。这里仿佛就有那种魅力—你坐进去,就忘了生活琐事,聊不完,吃不够,一顿饭花上三四个小时,还觉得时间尚早。

从餐前小吃、披萨意面,到牛排配菜、饭后甜品,一场精致而闲适的意大利盛宴就此开始。即使不遵循一场正式晚宴的既有规则,也显得妥帖而随意。若是这一场美好的相遇燃起了心中的高雅魂,那就算作赠送,此生受益。

正经的意大利餐吃法,开动之前先点一份Antipasti Assortiti的冷盘,加上蔬菜或是任何喜爱的食材,小试牛刀先开胃。将意大利最具声名的冷肉拼出一盘盛宴,「肥鸭」的“主演”们阵容强大。

举世闻名的帕尔马火腿,意大利的“名片”,带着松林、橄榄树和栗子树的味道端上餐桌;具有柔软的质地和独特的发霉香气的风干牛肉,则是一片纯自然的柔软口感;风干猪颈肉和萨拉米,一半拥有烟熏和风干的复合风味,一半是耐嚼又软嫩的舌尖触碰,搭配披萨面饼制作的面包饺,或是橄榄、芝麻菜,咸香而出挑的满足油然而生。

靠颜值“出道”的特制烟熏香草莳萝三文鱼,赏心悦目的清新。新鲜三文鱼调味腌制12小时,浸润出柔软鲜嫩的弹牙感。生自地中海岸的莳萝,带些辛香甘甜的清凉味提升鱼香,搭配披萨饼,卷出另一番“DIY”的气质来。

意大利靠海,海鲜做的自然不差。若是坐到了地中海边,一份海鲜沙拉绝不能少。肉质干净的花蛤排于盘底,给整道菜打出一份高颜值的基调,牛油果、鱿鱼块点缀,清凉的绿色就适合夏天。还没入口,就已经将热感降下几度,靠眼睛吃饭大概就是这个意思。

「肥鸭」的重头戏-意式披萨,来了不能不尝。经典的玛格丽特披萨,群众基础广泛,想在上面玩出花来,加点帕尔玛火腿就足够诱人。为了保证披萨口味正宗,制作原材料全部进口自意大利,长时间低温发酵的面团保证口感恰到好处的柔韧,新鲜番茄酱与奶酪完美平衡。

放上芝麻菜和帕尔玛,一秒变身食肉兽最爱。咸香的火腿最配烟火气,趁热将最多汁的一角塞进嘴里,被意大利征服就是这么简单。

换点儿搭配,披萨就有了另一种性格。口蘑经过腌、烤,香味完全释放,浓郁的香气搭配番茄酱和奶酪的清香,平衡中带着点儿野,而TA,也是「肥鸭」最好卖的“明星”款,看来,对于好吃的标准,大家都一样。

没有意大利面,一顿饭不能称之完美。这份海鲜集合,带着番茄的酸甜和海味的清鲜共同招惹意面,卷一大口,恨不得囫囵吞下,又忍不住慢慢细嚼,还是想把这一口鲜多留一会儿。

软嫩好咬的小牛膝,经过长时间的炖煮而成,乖巧卧于金藏红花烩饭上,一重视觉,一重香味。默认的烩饭程度,会跟随意大利的传统,稍稍带有硬芯的口感,若是不太习惯,建议提前和服务员报备全软。

几乎可以提起“上马征战”的大小,1kg净重毫无悬念的吃趴4个人。海盐与黑胡椒,牛肉最佳搭配,五分熟吃掉战斧最佳口感。围上一桌子爱吃肉的人,这个可比牛排更能增进感情。

「肥鸭」的甜品,从外看到精致,从内吃出俏皮。精巧的柠檬,完美诠释「肥鸭」不怕折腾的精气神儿。整只柠檬掏空,皮在糖水中低温慢煮48小时。柠檬的果肉制作成酱,待到柠檬皮已经被煮到甜糯晶莹,便一层果酱一层奶油再次填满。

先挖干净酸酸甜甜的内容,再把皮一口口吃掉,对TA来说,好吃是必要的,能给人眼前一亮的惊喜,才是TA最独特的魅力。

法芙娜巧克力参与的美味,是任何甜味爱好者都不能错过的。享受一份熔岩蛋糕最快乐的时刻,就是轻轻捣开酥脆的外皮、拨开柔软的内里,然后看着巧克力流心慢溢。一勺挖三层,55%的苦甜平衡让人幸福。

有些好吃的馆子,靠运气是碰不到的,只能是听说了,专门去找,才有可能一饱口福。花12块钱高铁票晃到于家堡,附赠一顿正宗意大利风味西餐,这钱花得值。

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