[意思]意大利披萨自制披萨酱

当我上初中时,我看了一个美食节目,节目主持人介绍了意大利比萨饼。原来它很薄,底部很薄,上面覆盖着红色的酱汁和全奶酪。我把它拿在手里,像煎饼一样挂了下来。当时,我想,它应该是多么美味,比萨饼应该有一个薄底!;然而,当时根本没有薄底比萨。他们都是厚底比萨饼,就像煮面包一样。即使是现在,市场上很少有底部薄的意大利比萨饼。我一直很想吃薄底比萨。直到今天,我已经实现了我的梦想。我不知道它是不是真的。我做这件事很随便。我自己做披萨酱、香肠、甜椒,不加罗勒,只用芹菜叶和很多马苏里拉奶酪。很随意,但我觉得味道很好。[2份10英寸比萨饼]

猫卖蛋糕简[官方认证的豆类和水果烹饪专家]

配料

  • 面团:
  • 中筋面粉250g
  • 盐3G
  • 细砂糖30g

    玉米油或橄榄油10g

  • 酵母3G
  • 水125-135g
  • 比萨酱:
  • 新鲜水果250g
  • 番茄(你可以使用所有的新鲜水果)1
  • 灯笼椒3/4洋葱1大蒜3片砂糖20g盐10g
  • 醋20克表面:双汇大蒜香肠一半芹菜叶或罗勒叶少许花椒1/4程序。首先制作披萨酱,放入新鲜水果,清洗西红柿和甜椒。☆ 西红柿可以用新鲜水果代替。灯笼椒是用来改善味道的。最好不要省略它。把它们切成小块,铺在烤盘上。烘焙盘上加一片油纸,中间层在180/180°C烘焙1-1.5小时。☆ 如果你想让比萨饼变湿,烤一个小时。如果你想让酱汁浓缩,就烤1.5小时。烘烤的目的是使水干燥。留下1/4的甜椒用于装饰。分切

    5。双汇大蒜香肠。切片

    7。洋葱。掷骰子。大蒜,切碎的

    10。把它们和洋葱一起放在锅里。我烤了将近一个小时。将洋葱和大蒜炒至透明。你可以加一些油来炒,这样会更香,但我做的是无油的,所以我加了水。然后加入烤番茄、灯笼椒和新鲜水果。翻炒,稍微捣碎,加入醋、盐和糖,均匀翻炒,尝一尝。然后倒入破壁剂或搅拌机中。打成酱汁。趁热将其放入高温灭菌瓶中。关于真空法,请参考之前发送的草莓酱配方。☆ 真空比萨酱可以持续3个月。酱汁里的水越少,越耐用。然后制作面团,并向面团罐中添加除酵母和水以外的材料。将一小部分水加热至35°C,然后融化酵母。然后将其倒入面粉中,避开糖和盐,然后将其倒在另一面。加入剩余的水一次,使面团光滑。只需拔出粗糙的手罩

    23。将整个圆圈放入盆中。盖上盖子,发酵1.8次。把发酵过的面团榨干。然后把它搓平,包起来,放松20分钟。将松弛的面团分成两部分,并在230/230°C预热烤箱。在桌上撒些干粉,把面团擀成薄煎饼。把它放在圆形烤盘上。用叉子在蛋糕皮上戳一个小孔。在底部均匀地涂上比萨酱。涂香肠。加入甜椒和马苏里拉奶酪。芹菜叶

    35。在230/230°C下烘烤8-10分钟。另一个直接在烤盘上烘烤,与下层相同。在炉子热时排出炉子。拉丝的效果未能捕获

    40。蛋糕底部的颜色非常漂亮。蛋糕冷的时候边缘很脆。我希望你喜欢它

    如果你喜欢这个食谱,记得收集并注意它!请在下面留言,分享您对这道美味佳肴的建议

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