披萨来自意大利食物,而硬袋来自英国,法式棍棒当然来自法国

披萨薄饼源于意大利美食,二战后在世界各地的意大利人把披萨推广到全世界,当今世界十大美食名单中披萨排名靠前三,可想而知披萨在人类中受欢迎的程度有多高!作为一个美食爱好者不能不知道披萨这个每天影响着全球许多人类填饱肚子的美食。

我喜欢披萨,喜欢吃披萨,喜欢做披萨!是喜欢它的开放包容和简单,披萨饼底是用专用面粉加水加酵母混合搅拌均匀而成,做法简单,在饼底插孔然后抹上番茄酱或专用披萨酱,再洒上马苏里拉奶酪,之后随各人喜好加入水果或海鲜或烤肉或其他食物,但必须放洋葱,洋葱是披萨的灵魂!最后再放一层马苏里拉芝士即可入烤炉。

烤好的披萨开放和包容,但它不象中国的云吞那样含蓄,不象包子那样内秀,不象饺子那样低调,更不象汤圆那样圆滑,摆在眼前的披萨一眼能看透它的样貌,没一点神秘感,不用猜里面是什么东西,这就是它的开放性!你喜欢什么就放什么,它的包容性不输饺子馅料!我没有一点意思说我们中国美食不如人,反而越来越觉得自己的东西才是最好,喜欢披萨是一种理性,喜欢吃披萨和做披萨也是隅而为之,这东西不能常吃,上火!反而云吞饺子等这美食有面有肉有菜有汤,味美而富有营养,适合我的日常生活习惯。下面说一下几样基本西点的做法:

一、披萨薄饼

1、材料:饼底用高筋面粉500克、水300克、酵母7克、砂糖10克、黄油50克,馅料用披萨专用酱一支、香肠一条、洋葱一个、马苏里拉一包

2、做法:将面粉、酵母、砂糖、水倒入厨师机盘按慢转键搅拌2分钟停机放入黄油后按快转键搅拌5分钟,让面团发酵至两倍揉面排气分割成100克面团,再醍一次面团,取一块面团揉圆放在9寸烤盘内按扁从中间往外压成饼状,饼边留下一圈圆边,在饼底用西餐叉插一些孔,抹上披萨酱、洒一层马苏里拉,把香肠切片、洋葱切粒后洒在饼上,最后再洒一层马苏里拉,多一点更好,待披萨饼圆边二次发酵起边了,烤箱预热3分钟,放入披萨上下火180度烤10分钟,取出在披萨饼边刷一层蜂蜜再放入烤箱在饼上盖一张锡纸烤5分钟即成。

3、特色:出炉即吃、香喷喷、真可是意大利风味

二、英式面包

1、材料:高筋面粉500克、水280克、酵母6克

2、做法:案板上倒上面粉、放酵母搅拌均匀,中间开个窝倒入水,慢慢揉入面粉成团,用力继续揉面至起筋盖保鲜膜放置发酵至两倍大,跟着揉面排气,用力揉至面团发白,成型为圆型面团放烤盘二次发酵至1.5倍大,烤箱预热后放入面包上下火220度烤18分钟即成。

3、特色:英式面包为硬包,切片吃麦香有咬劲。

三、法棍面包

1、材料:高筋面粉500克、水300克、酵母6克、盐5克

2、做法:由于水分较多,做法棍要用上厨师机揉面才行,将面粉、酵母、、盐、水倒入厨师机盘按慢转键搅拌2分钟后改按快转键搅拌6分钟停机检查面团是否起手膜,成了就取出发酵至两倍大,取出面团揉面排气分割,将分割面团揉成长条型放烤盘二次发酵,涨至1倍大,洒上少许干粉,用薄刀片在长条面团上划三至五道割口继续发面至1.5倍,烤箱预热后放入面包,在烤箱里放一小盘水,这是法棍面包皮脆的关键,上下火220度烤20分钟即可。(烤箱牌子和大小不一样,火力和时间只供参考上同)

3、特色:棍型面包,皮脆麦香

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