探店黑珍珠:帝都最正宗的意大利餐厅Opera Bombana下午茶必备

很多人都以为西餐起源于法国,其实,意大利才是西餐之母。接下来推荐的是北京最正宗的意大利餐厅 Opera Bombana。 Opera Bombana是由米其林三星世界名厨 Umberto Bombana一手打造,也是他对于现代、精致的意式传统餐厅和开放式新鲜面包房的个人诠释。他生于意大利北部的贝加莫,先在 Centro di Formazione Alberghiera学习厨艺,再在米其林星级食府 Antica Osteria del Ponte里当 Ezio Santin的学徒。其后,他凭其优秀天资走向世界。 2002年, Bombana被意大利外国人烹饪学院选为亚洲最佳意大利厨师,再一次印证他的杰出成就。

Opera Bombana意大利餐厅名声大噪,不仅因为它是由米其林三星世界名厨Umberto Bombana创立,也因为高圆圆与赵又廷在北京的回门婚礼派对在这里举办。其实这家餐厅一直是他们所钟爱的,也是众多明星名人的食堂。该餐厅还被评为大众点评黑珍珠餐厅指南二钻餐厅。

在意大利语中,「OPERA」一词用于描绘杰出的作品和成就,而「Opera Bombana」通过真正意大利风格的餐厅,将意大利美食文化通过优美环境、新鲜烘焙面包、出色甜点、经典鸡尾酒和高品质咖啡介绍给北京食客。

Opera Bombana是美食家体验经典的意大利菜肴的朝圣之地。行政主厨Marino D’Antonio以个人创意和对烹饪的完美理解,携最的食材全新再现了大厨Umberto Bombana的招牌菜谱。

餐厅提供新鲜烘焙的面包,意大利面包大师Giuliano Pediconi以专业的指导,使用最好的意大利面粉和自然酵母发酵,使之更容易消化,面包在专业厨师的精雕细琢后新鲜出炉,伴随着缓慢发酵过程带来的独特香味,供您在餐厅享用或带回家品尝。

酒单以意大利产区为主,精选世界各地的葡萄酒,储藏于具备灵敏湿度和温度控制设备的玻璃塔酒柜中,以保证最佳口感。还有一些经典的意大利开胃酒,或者餐厅独创的鸡尾酒供大家选择。

别着急,Opera Bombana的菜单我已经帮你准备好啦!轻盈的时令美食早已跃上餐桌,静待美食家们的光临。如果说烹饪一道美味最关键的部分在于食材,那么让每一道食物都最大限度的释放自己最本身的味道,则是考验厨师的高超技艺。Chef Marino甄选世界各地的食材,保证食物与时令的契合程度以及营养的搭配,把全新的美味带到了这里的餐桌上,让食客们在高品质之下尝遍无限惊喜。

柑橘汁及Calvisius鱼子酱与帝王蟹肉质的香甜和疏朗尤其相配。搭配柑橘汁别样清新。Calvisius鱼子酱光泽爽滑的爆浆感,像春天润润的惊喜。

日本鸡蛋薄饼与帕玛森奶酪卷裹一碗温热的清汤是最温柔的体贴。有机鸡清汤,油脂丰厚,滤过澄澈的清汤望之即清爽。日本鸡蛋薄饼浸透微温的鸡汤,醇香绵密。

火腿在自然熏制过足月后,蕴含岁月的滋味。细腻丝薄的火腿在唇齿间留下鲜甜滋味。无花果亦是应季美果,蒸煮后的果肉软糯平和,果香被最大限度保留下来,包裹在火腿下,口感十分平衡。

榛果是不可或缺的美好食物。醇香的植物油脂,瞬间点燃鸭肝的绵密,奢侈异常。波特酒酱汁也是绝佳的配搭,美好的色泽熠熠生光。

茄子泥及茴香花粉使羔羊肉的肥嫩动人心魄,恰到好处的火候保留最鲜美的汁水与色泽。茄子泥绵密香甜,混合着茴香花粉,别有滋味。

经典诺曼底蓝龙虾,鲜甜多汁,一口咬破满是海洋的深邃。香草橄榄油味淡而悠远,将蓝龙虾肉质本味衬托得更为冷冽。

葡萄果冻最大限度地保留了水果本身的酸甜度,果冻的弹滑与冻霜的冰凉颗粒感,相得益彰。经典意大利节日面包裹萨芭雍奶油,足足甜美一整天。

这家大众点评黑珍珠榜单二钻餐厅位于北京市朝阳区东大桥路9号,侨福芳草地地下二层21号单元。 餐厅每天还提供多种多样的精致手工甜点,是大家享受下午茶和闲暇聚会时光的绝佳场所 。无论你是想寻找最”意大利”的味道,还是喜欢最奢华的享受,这里都能一次性满足你!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注