谁说德国无美食?德国的地道美食不只有啤酒和猪肘!

几乎遍布全世界的各种美食都可以在德国品尝到:当欧洲国家如法国、意大利等专注在各自的正宗菜系时,德国早已为外国料理敞开大门。

60 年代随着大量劳工移民迁入,意大利餐厅、地中海特色烧烤店、土耳其小吃店、希腊酒馆、西班牙小吃餐厅等陆续如春笋般在德国的城市里冒起。

大家可以在德国找到不同国家的特色菜肴:从邻国的意大利薄饼、法国奶酪,到非洲、东南亚、夏威夷、美国、墨西哥、秘鲁等的异国风味。

美食数量不仅多,还很有质量:如果你是“摘星”达人,德国,不会让你失望。据美食指南米其林指南的统计,德国共有300家米其林星级餐厅,其中10家获得最高的3星荣誉,是全欧洲除了法国之外,3星餐厅数量最多的国家。

德国因为葡萄产区的纬度偏高,温度冷凉,更适合白葡萄品种的种植,所以德国白葡萄酒比例会更多,德国共有13个葡萄酒产区,在这些地区可以喝到性价比很高的葡萄酒:

除了葡萄酒之外,德国啤酒也不可不提。在德国有1300间啤酒酿酒厂,酿造超过5000种啤酒,每年九月到十月的慕尼黑啤酒节吸引了无数人前往德国。

去到一个国家,当然很希望品尝当地独有的滋味,那么去到德国除了要搓一顿又诱人的猪肘之外,还有很多特色小吃值得一尝。

德国香肠十分有名,而咖喱香肠简直是柏林街头美食的代表,去到柏林的你一定要尝试一下。推荐去科诺普克快餐店(Konnopkes Imbiss)点一份咖喱香肠。

这家位于于舍恩豪瑟大道(Schnhauser Allee)的快餐店成立于1930年,名副其实的老字号,店内的咖喱酱可以选择5种不同程度的辣度,看你敢不敢挑战最辣的等级。

来到巴伐利亚,一定要在中午12点之前,找一家露天啤酒吃巴伐利亚白香肠,这是这里的传统风俗。巴伐利亚白香肠由小牛肉和猪肉搭配洋葱和新鲜欧芹精制而成,是巴伐利亚州最出名的特色美食。

你就大胆地将白香肠那层外皮剥去吧,然后再佐以甜芥末酱、椒盐卷饼(Brezel)和一杯巴伐利亚啤酒,如此开启神清气爽的一天。

在下萨克森州,冬季是羽衣甘蓝的收获季节。收成后,人们会准备北方的传统菜式:香肠配甘蓝(Kohl und Pinkel)。

“Pinkel“指的是用肥肉、五花肉、洋葱和香料制成的香肠。当地的单位、公司或朋友们经常会举办羽衣甘蓝野餐会(Kohlfahrten),欢聚在一起享用这种美食。

在汉堡这个德国的海港城市,每天都会很多新鲜捕获的鱼,星期天的清晨,早起的人和夜猫子都会齐聚于汉堡鱼市(Fischmarkt)寻找美食,你一定会爱上这热闹的汉堡鱼市的,游客能亲身体验现场商贩的叫卖。

为了这三百年前流传至今的美味,就算平时喜欢睡懒觉的你也会在清晨早早爬起的。然后来一份鱼肉面包(Fischbrtchen)和腌鲱鱼卷(Rollmpse)。

口感酸甜的俾斯麦鲱鱼(Bismarckhering)或酒汁鲱鱼(Matjes)等腌制和烟熏鲱鱼配上新鲜烘焙的面包,配上洋葱和蛋黄酱,只要2欧元左右就可以有一个。

德国馄饨(Maultaschen), 以猪肉、菠菜为馅,然后用面皮将馅包起來,是斯图加特的特色美食。相传是由修道院的传教士所发明,他们在斋戒期间希望吃肉,于是偷偷把猪肉藏在面皮下偷吃。自此以后,这道菜就得到了“欺瞒上帝的小花招”(Herrgottsbscheierle)的别名。

另外,其中的黑森林地区,黑森林蛋糕闻名世界,用樱桃和樱桃酒作为材料,是黑森林地区的特产,受德国法律保护的甜点。

腌渍黄瓜是施普雷瓦尔德(Spreewald)最有名的小吃,爽脆的黄瓜美味可口,又增进食欲。腌渍黄瓜有多种做法:如醋渍黄瓜、酸辣小黄瓜、蒜香黄瓜、酸黄瓜和胡椒酸黄瓜等等。

在约260公里长的“黄瓜自行车道”(Gurkenradweg)上,游客可体验黄瓜从田里收成至做成罐头食品的整个过程。

Dibbelabbes迪布拉伯斯是一种土豆食物,萨尔州的传统美食,在德语中,“Dibbe“意指铁锅,“Labbes“则是以碎土豆、葱、肉干和香料做成的馅,在铁锅里炖煮完后,会佐以自家制的苹果酱一同上桌。

德国人真的可以把土豆弄成一千种美食,而且还各放异采的那种,其中图林根丸子就是图林根的代表小吃。图林根人喜欢把土豆做成丸子状。

正宗的图林根丸子(Thringer Kle)特点鲜明,做法是先将生土豆刮丝煮熟然后捣成泥,然后把黄油烤制的小面包切成丁,再将烤的松脆的面包丁塞进土豆泥丸子中,就完成了这道独一无二的美食。

在海歇尔海姆(Heichelheim)新开的图林根丸子世界(Thringer Klowelt)中,游客不但可以了解图林根土豆丸子的诞生史,还可以品尝不同口味的土豆丸子。

哈尔茨奶酪的历史悠久,几百年前,人们已经开始用凝乳,搭配葛缕子制作这种酸奶酪。在面包上涂上哈尔茨奶酪和猪油,便成了萨克森-安哈特中等高度山脉地区的地道佳肴美食。

爱吃奶酪的来这里,在石勒苏益格-荷尔斯泰因州的各家手工作坊中,人们可以找到120余种用牛奶、绵羊奶和山羊奶制作而成的奶酪。

在奶酪之路(Ksestrae Schleswig-Holstein)上,游客可以品尝各式各样的奶酪:新造的奶酪、老奶酪、软质奶酪、硬质奶酪、酸奶酪、咸奶酪、甜奶酪、甚至是辣奶酪,在这里都可以品尝到,简直奶酪狂热者的圣地啊。

爱喝啤酒的来这里!北威州的啤酒种类繁多,从科隆啤酒(Klsch)到杜塞尔多夫的老啤酒(Altbier),乃至北威州里数之不尽,大大小小的啤酒酿制厂和作坊制作的,口味不尽相同的啤酒。

大部分酿制厂还提供导览与讲座,让游客了解这项传统手艺。对啤酒酿造感兴趣的游客,更可以参观面积达1100 平方米的多蒙特啤酒酿制博物馆。

爱喝葡萄酒的来这里!莱茵兰-普法尔茨州是德国最大的葡萄酒产区。每当葡萄酒酿成之时,葡萄种植区就会涌现一批时令葡萄酒馆,通常由葡萄农直接经营,每年只营业短短数周。

而从八月中旬到十月初,联邦州里也会举行葡萄酒节庆,让当地居民与来自各地的访客在独一无二的氛围下,一同享受葡萄酒乐趣。

爱喝咖啡的来这里!自1673 年德语区的第一家咖啡馆在不来梅开业,喝咖啡就成了北部的传统,是生活必需品。

不来梅盛产咖啡豆,而咖啡烘焙又是威悉河(Weser)河畔历来的传统,顺理成章,不来梅成为了德国咖啡贸易之都。老城区里众多咖啡馆和烘培坊,定能让客人找到最适合自己的美味。

苹果酒被誉为黑森州的“州酒”,也被昵称为“Ebbelwei“。特别是在法兰克福(Frankfurt)及周边地区,分布着多不胜数的苹果酒酒馆和啤酒花园。

在这些地方,苹果酒被盛装在一种被称为“Bembel”的青灰色陶罐中供人品尝。与苹果酒相配的,还有丰富的肉类料理,例如猪肋骨、酸菜佐猪肝肠/血肠配农夫面包。

带刺的灌木丛生长在梅克伦堡-前波莫瑞州的海滩上,这里孕育了营养价值丰富的橘色浆果沙棘。沙棘蕴含丰富的维生素与矿物质,对身心健康有帮助。

沙棘副产品,如油、果汁、茶、甜酒、餐酒、烈酒、化妆品等皆是深受游客欢迎的伴手礼。在吕根岛上,甚至有沙棘的种植园,欢迎游客前往参观。

德累斯顿圣诞果脯蛋糕是德国人圣诞节的传统食品。制作德累斯顿果脯蛋糕的基本原料是发酵面团与各种果脯,虽然这些基本材料在数百年前就做出了明文规定,但德累斯顿近130 家面包店和糖果店仍有各自的祖传秘方。

他们也一直致力于保护这里的蛋糕烘制传统。每年12 月初举办的圣诞果脯蛋糕节(Stollenfest)和降临节期间的圣诞市集(Dresdner Striezelmarkt),是一尝正宗德累斯顿圣诞果脯蛋糕的好机会。

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