流行的日本街头小吃“大阪”好吃吗?你可以在屏幕上闻到香味!

日本的饮食文化很有自己的特色,除了寿司、刺身等传统日料,还有许许多多的小吃,比如之前料酱提到过种类繁多的日式和果子,还有日本街头的人气小吃可乐饼☛ 日本人气小吃“可乐饼”,难道是油炸版的“肥宅快乐水”?! 今天料酱想给米娜桑再推荐一个日本小吃——大阪烧!

“大阪烧”是什么

简单粗暴地来说,大阪烧就是一种日式蔬菜煎饼,是日本关西的一个非常常见的小吃,也是日本饮食文化的一部分。

关于大阪烧的由来,据说是在昭和时代,日本的军舰到了意大利之后,军舰上的厨师吃到了意大利的薄饼,回到军舰上就用日本的食材改制,得到了军舰上海兵们的好评。

回到大阪之后,又把这种料理教给了更多的海军工厂的大阪厨师,后来渐渐地在大阪街头就有了专门制作大阪烧的店铺,大阪烧就此得以发展。

从外观上看,圆圆的大阪烧跟披萨有几分相似,所以也有人把大阪烧称之为“日式披萨饼”。

为什么叫“大阪烧”

日本关西的市民们曾选出过最能代表大阪风味的食品,大阪烧位居第二,还有一些调查显示大多数大阪家庭会做的料理,就是大阪烧。

对于大阪人来说,大阪烧是他们很常见的一个食物,无论是在家中吃饭还是去餐馆用餐,都能经常在餐桌上看到大阪烧的身影,所以人们都认为这是能代表大阪的食物之一,就习惯性地称之为大阪烧。

但其实,日本的大阪烧至今都没有一个完全正确且正式的中文译名,有些人会根据日文的写法,直接叫大阪烧为“御好烧”。

在日文中,大阪烧写做“お好み烧き”,“お好み”的大意是“喜欢什么就加什么”,所以制作大阪烧的食材可以根据自己的喜好随意搭配。

别急,料酱这就带米娜桑一起围观一下如何制作大阪烧!

大阪烧的制作

在日本,常见的大阪烧一般都包括肉类、海鲜和蔬菜等食材,制作大阪烧的时候会把准备好的所有食材都混合到调好的面糊中,搅拌均匀之后慢慢淋到刷过油的热铁板上,尽量将面糊弄成圆形,煎烤成煎饼。

然后涂抹上酱料,再在上面撒一些海苔碎或者香葱,之后再撒上一大把木鱼花。

最后制作大阪烧的厨师会根据客人的需求,把大阪烧切成小块,方便食用。

外层酥脆、内馅松软的大阪烧一定要趁热吃,相比日料中的寿司、刺身而言,大阪烧的价格很便宜,像料酱这种囊中羞涩的“吃土汪”都完完全全可以吃得起。

想要去日本玩耍的小伙伴,可以去尝一尝大阪当地最为地道的大阪烧,吃完大阪烧还能去大阪环球影城狂欢一番呢!

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