吃了意大利所有的街头小吃后,你流口水了吗

众所周知,意大利是个兼具艺术、时尚、建筑美学以及旅游业发达的浪漫之都。意大利菜非常丰富,菜品成千上万。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。

中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国的烹饪方式等等数不清,地大物博的中国大地上随着历史的推移,产生了种类繁多的烹调方法和各种具有地方特色的地方菜系。

然而,意大利虽然不具备中国广阔的土地,但亚平宁半岛形如长靴,南北气候风土差异很大,各个地方城邑因长期独立发展逐渐也产生独特的地方菜系;意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴,地方菜按烹调方式不同而分成四个派系:北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。

今天我们不说正餐,传统意式正餐我们在上一期已经为大家普及过了,今天我们来聊聊当你来到意大利旅游时,那些令你排队排到怀疑人生却久久不能忘怀的街头美食!偷偷地说,在意大利许多城市每年都举行地方小吃美食节,几十家小吃商户云集,家家都是免费试吃品尝,薅羊毛薅到你扶墙回家的那种~

炸海鲜

虽然在意大利餐馆都会有这道前菜,但最好的fritto di frutti di mare 一定要去海边港口吃!这道特色小吃是将虾、小鱼、乌贼等海鲜裹上面粉一炸,形成满满的一大份,老板会在炸海鲜上面附送几块柠檬,意大利的街头炸海鲜最出名的肯定就是五渔村!许多游客为了吃上这满满一捧美味又新鲜的原生态美食,不惜排上半小时。

炸饭团

炸饭团(Arancini)被誉为西西里最有名的街头特色小吃。它源于阿拉伯人的饮食文化,将米饭和藏红花混合,再配上肉块一起食用。最经典的馅料是番茄炖肉酱(Arancina al Sugo)和奶酪(Arancini al Burro),不过现在已有越来越多的口味供食客们挑选品尝。炸饭团的形状有两种,岛东部多是水滴形,西部更多的是圆形。每次吃一个就可以填饱肚子。

意式炸饺

意式炸饺(Panzerotti)普利亚大区特色,更像一种炸馅饼,馅料通常是番茄和mozzarella奶酪。虽然炸大饺子是普利亚大区的特色美食,但却在大米兰被发扬光大了!距离市中心Duomo教堂不远、穿过Manualle二世长廊你就可以看到排着长队等待购买Panzerotti的人们,不论是当地人还是游客,都对这道薄饼皮包裹着满满的奶酪的饺子型食物非常钟爱。

猪肉面包

猪肉面包(panino con porchetta)罗马特色,在猪的身体里塞大蒜、迷迭香、百里香等意式香料,外层裹上猪皮放入炉中慢烧。每年到了圣诞节,每个城市的圣诞集市上你总能见到一头被烤的焦香扑鼻的猪猪,肚子里面被塞满各种香料,搭配上脆脆的面包,咬上一口仿佛就是到了人间天堂一般的美好。

西西里奶酪卷

西西里奶酪卷(Cannolo siciliano),说起意大利西西里岛大区最经典的甜点代表,那就要属西西里奶酪卷。甜而不腻的意大利软奶酪被香脆的酥皮包裹住,两侧还沾满巧克力屑或者开心果屑,有时表面上也会加一条橙子果脯和一颗樱桃。

炸鲜奶油

在威尼斯的街头,时常能看到这种小吃,Cremafritta的字面意思是指油炸奶油。它优势会奇特地配在由西葫芦、洋葱、橄榄、牛羊肉混合炸成的地方特色墨鱼圈上。

牛肚包

如果你有幸来到佛罗伦萨,感受文艺复兴文化的同时一定要去尝尝著名的佛式街头网红——牛肚包(Lampredotto)。用新鲜的面包夹着意式炖煮的牛肚、鹰嘴豆等等,老板现切现卖超大一份,牛肚非常软烂入味,去圣母百花大教堂的路上必打卡的美食!

意大利的街头美食文化与它的历史是分不开的,伴随时光地更迭,意大利人用自己的智慧创造出了各种各样的美食,今天小编仅仅只是帮大家列举了一些比较著名的小吃,更多美味期待你们自己去亲自解锁喽~

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