20 种非常推荐的世界美食(上

美食是我们旅行的原因:去日本吃鱼生寿司、去意大利品尝意粉薄饼、去泰国食正宗冬荫功⋯⋯不同地方都有令人再三回味的美食。为你盘点二十款人生必食的世界美食,跟著美食去旅行!

叻沙又称喇沙,是新加坡和马来西亚的地道食品。由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食,分为咖哩叻沙和亚参叻沙两种。。咖哩叻沙使用椰奶咖哩汤头,多搭配米粉、瀨粉或黄麵;亚参叻沙则是用鱼汤,其味道特色是又酸又辣。叻沙的汤底主要是虾米、辣椒、椰浆、南薑、香茅、虾羔、蒜茸等材料,把它们先搅烂炒成叻沙酱,之后便可把酱加水煮成汤,香浓惹味。

冷当咖哩係用咖喱烹制的燉煮肉食,据说起源於西苏门答腊岛的巴当。传统的冷当以牛肉为主料,配以椰奶、高良姜、柠檬香草、青柠檬叶和其他香料。这道佳餚要燉煮数小时,直到所有汁水收乾,香味全部被肉吸收。冷当咖哩烹飪时间越长便越美味,因为肉不仅吸收了香料,也变得更加嫩。马来西亚人认为冷当的味道在出锅 2-3 天后是最佳。

在泰文中,照字面解说「冬荫」指酸辣,「功」指虾,「冬荫功汤」直译成中文便是酸辣虾汤。泰国是全球產虾最多的地方,所以冬荫功汤的主料便是虾,另外加入大量菌类——较多的是草菇或是金针菇。再加入柠檬草、九层塔、薄荷叶、朝天椒、椰浆、鱼露、咖喱等佐料,令味道更多层次。 对泰国人而言,冬荫功不仅是酸辣虾汤,更是一种有歷史、有感情的国民料理,每家每户都有独特的冬荫功食谱。

除了冬阴功之外的泰国名菜一定要数青木瓜沙拉。尤其在闷热的天气,品尝这道酸辣中再带点木瓜特有的清甜味,简直是一种享受。整道菜香辣带酸,口感爽脆,入喉那股柠檬的清新果香,酸、辣、甜、咸、香,让味蕾应接不暇,十分开胃。

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同於中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象徵。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。将最高品质的神户牛、银鱈鱼、带子、鹅肝放在铁板上,肉汁「滋滋」作响,令人食指大动。

许多人非常喜爱的寿司其实有著令人意想不到的歷史和文化。寿司可以说是最能代表日本的味道。数现代日本寿司,除「握鮨」外,尚有「捲鮨」与「箱寿司」两种。「捲鮨」是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与醃萝卜等材料用紫菜包捲。「捲鮨」又分为太捲与细捲,顾名思义,大小之分也。

法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象徵,每逢喜庆节日,家宴上的第一道冷盘就是蜗牛,最常见的烹调方式是与大蒜和牛油一起烹煮。一般法国蜗牛料理也只能在高级餐厅吃到。法国蜗牛係高蛋白、低脂肪的健康食物,含有多种维生素、微量元素和无法合成的氨基酸。蜗牛更有清热、解毒、消肿等作用,能调节血压,预防心脑血管疾病,长期食用能养顏美容、延年益寿。

Moussaka係一道希腊名菜,烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层迭上,加上酥皮与乳酪烘烤而成。吃起来有点像意大利式的千层麵,但又没有千层味的油腻,是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌来,希腊人的吃法很特别,必须把这个肉夹在麵包裡面一起吃。

用米糊摊成一张香脆的薄饼,包上辛辣香口的薯蓉,然后蘸著椰子酸辣酱、泡菜、蕃茄、扁豆酱等佐料吃,甜酸咸辣融为一味。这是一种极好的早餐,为你提供整个上午所需的能量,而午餐时你可能还想再来一份。

北京烤鸭可谓是中国菜裡最有名气的菜餚,最令人难以忘记的一道极品。香脆甜腻的鸭皮、多汁鲜嫩的鸭肉,配以烤香的麵饼、爽辣的大葱还有浓浓的甜麵酱,死之前怎麼也得尝上一回。鸭肉以果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,让人一试难忘。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注