一个红薯,一碗面粉,教你做红薯蛋糕,金黄柔软,轻松解决家庭早餐

今天和大家分享一道用红薯做的家常小零食“红薯饼”,通常我们都是用红薯泥掺面,烙成小饼,今天是把红薯做成夹心,香甜松软,比面包还好吃,有喜欢的赶紧学一下

面粉:小麦面粉

食材:红薯

辅料:酵母、黑芝麻

调料:白糖

【红薯饼】—— 香甜松软

1.下面开始准备食材

准备大红薯一个,削去外皮,切成滚刀块,放入蒸锅里面蒸10分钟就可以了。

2.下面开始和面

准备面粉300克加入酵母4克白糖3克白糖能为酵母发酵提供营养,搅拌均匀,用清水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团用保鲜膜盖住密封发酵1个小时

红薯蒸熟之后放入盆中加入两勺白糖两勺黑芝麻,再淋入一点植物油用勺子压成细腻的红薯泥备用。

1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气,面团揉光滑以后,搓成长条分成6-8个面剂子

把面剂子揉圆揉光滑,然后用保鲜膜盖住再次发酵10分钟这样做出来的饼会更加地蓬松暄软

10分钟以后,面剂子已经发好了,我们把它摁扁,擀成半厘米厚的圆面饼

全部擀好以后,我们在面饼上放入适量的红薯馅像包包子那样把开口收紧再用手摁扁整理成圆形的饼坯

起锅开小火,均匀刷上植物油,油烧热以后把饼坯放进去盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色,底面微黄时翻面

翻过来之后再烙两分钟另一面呈金黄色时再次翻面,保持经常翻面,大约烙制5分钟。饼两面都呈金黄色时,把周围也贴在锅中烙一下,即可出锅装盘。

好了,一道简单又好吃的红薯饼就做好了。

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