我会教你做层层酥脆的芝麻蛋糕。皮肤酥脆,内部芳香柔软

教你做层层有油酥的芝麻小饼,外皮酥脆,里子香而松软

中国不仅文化博大精深,厨艺做吃的这方面更是,不仅历史悠久,做法更是各种各样。就拿这个饼子来说吧,数都数不过来的做法,我特别喜欢外皮酥脆的,里面又层层分明不沾的饼子,今天给大家推荐的就是这样的一种饼子,外皮酥脆里子鲜香,口感上绝对可以。

咱这个饼因为是一层层折叠而来,所以大家一定在擀皮子的时候不要把皮子擀得太厚,因为烙的时候饼是会胀的。油酥的存在一方面可以使咱这个小饼吃起来更香,另一方面也可以让每层和每层之间不粘连留有空隙。

芝麻对于那些受头发困扰的人来说,可谓是一个良药,芝麻最大的功效就是对头发好,防止咱的头发过多的脱落,这里是指除了日常代谢不正常的脱落。另外又很补血,又养肝,肝脏排毒的地方嘛,所以肝好了,整个人的状态也好。

【菜品】芝麻小饼

【烹饪材料】中筋面粉300克,温水170克,干酵母3克,白芝麻适量

【烹饪步骤】

步骤1:先处理咱这个干酵母,用温水,让干酵母放里面就那么静置三分钟,然后再拌匀乎,这个温水的水温切记不要超过三十五度。大盆准备好,中筋面粉放里面,中筋面粉就是平时用的普通面粉,然后就是把酵母放里面,揉,刚开始是絮状的。

步骤2:然后上手给它揉成面团,让它自己醒发大概二十分钟。刚开始揉的时候肯定挺费力气,揉成一个大概的面团盖上保鲜膜放五分钟,再去揉就方便多了。然后我们把油酥调一下,2勺干面粉,和2大勺玉米油,少许食盐在碗里面揉匀乎。

步骤3:面团醒好之后要怎么确定呢,手指插进去一个洞,洞口没有反应就OK了,然后接着揉,把发酵后的气体排出去。揉成个大长条,再分成一个个小面团,这个小面团就是一个小饼的量。

步骤4:擀面的时候下面记得撒点干粉,然后面团擀成小薄片。擀完之后表面油酥也涂上。小面皮对折,对折完后接着涂油酥,图中就可以很好地解释了,压实不要有空气残留在里面。

步骤5:接着对折成小三角一个个小三角,放一边醒一会,等到小三角明显的变大,就可以了,饼铛上面涂上玉米油。

步骤6:我直接放饼铛上面醒发的,省事。

步骤7:明显变大了就可以,一层水抹上去,然后小芝麻撒上去。

步骤8:烙成这个样子就是金黄金黄的了,就可以出锅啦。

【烹饪小贴士】

水量也要自己把控,面粉之间差别还是有的。

芝麻要选熟的哦,没有饼铛平底锅也是可以的。

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