芝麻煎饼是我吃过的最美味的煎饼。它的皮很脆,里面很软。你不必买它

芝麻烧饼,这是我吃过最香的饼,外皮酥脆,里面柔软,学会不用买

从小就喜欢吃芝麻烧饼,外皮焦酥,内里松软,吃这个饼不用就菜吃起来特别香,可以当早餐,也可以当零食吃。外面卖的芝麻烧饼看着很复杂,都有独特的配方,不适合家庭制作,今天给大家分享这个芝麻饼比较简单,适合家庭操作,喜欢吃的一定不要错过。

有一次在街上6块钱买了3个芝麻烧饼,吃完就念念不忘,经过自己研究,其实芝麻烧饼做法并不难,只要面里面抹上油酥就能做成,一点也不复杂,下面把我制作过程记录下来,这款烧饼也可以烙着吃,出锅也酥脆,学会都不用外面买了,给家人一个惊喜。

【芝麻烧饼】

主要材料:面粉300克,水170克,酵母2克,油20克

油酥(面粉80克,小茴香1勺,盐一勺,食用油60克)

【详细做法】:

第一步:碗里加入170克温水,2克酵母,20克食用油,搅拌均匀,酵母融化。

第二步:加入300克面粉,再加2克食用盐,增加面的筋性。

第三步:搅拌成面絮状,搅拌至没有干面粉即可。

第四步:下手把面絮揉成光滑的面团,盖上醒发至2倍大。

第五步:下面调一个油酥,碗里加入80克面粉,2克盐,锅里倒入60克油,小火加热把炒熟的小茴香渣倒进油里,关火余温炸出茴香的香味,再把热油浇在面粉里,搅拌成黏稠的油酥。

第六步:发酵好的面团取出揉面,再把面团搓成长条下6份小剂子。

第七步:取一个剂子擀成长方形面片,抹上油酥。

第八步:从一头卷起,卷成像这样的条状,全部卷好盖上保鲜膜醒几分钟。

第九步:把卷好的面剂子擀成长条,再准备半碗面水刷在饼坯上,这样刷芝麻粘得不易脱落,撒上芝麻用擀面杖轻轻擀下。

第十步:烤箱提前预热,把烤盘放烤箱中层,180度上下火烤25分钟。

第十一步:烤至上色,颜色满意即可出炉。

这样芝麻烧饼就做好了,外皮酥脆,里面柔软,芝麻香味浓郁,咬一口茴香的香味比油盐好吃,回味无穷,喜欢吃的朋友不妨也试试。

小柒说:

1、做这个芝麻烧饼加一点酵母,发酵20分钟即可,面团不要发过。

2、小茴香在锅里炒香碾碎,放在热油里别炸糊了。

3、油酥稍微稠一些,这样做的烧饼层次分明。

今天就分享到这里,欢迎留言评论关注,互相交流,您的支持就是我最大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧,关注小柒美食坊,每天都会给大家带来不一样的美味!

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据