制作芝麻蛋糕的秘诀

说起白芝麻,大家就会想起,把白芝麻当成一道配菜,这样可以起到点缀的作用,其实白芝麻不仅可以起到点缀的作用,还可以做成一道小零食,咬一口,满口芝麻的香味,让人们百吃不厌,这道小零食就是芝麻饼,吃起来薄薄的,焦香又酥脆,是老人孩子最爱的小零食之一!白芝麻是生活中常见的一种食物,当然每个地区的叫法不一样,有的地方还称为白油麻、白胡麻等,只要大家知道这是什么食物就可以,白芝麻的外皮很薄,里面的籽粒饱满,口感特好,还有浓浓的芝麻香味,无论是炒着、拌着、还是烤着吃,芝麻的香味永远都不会消失!

芝麻饼

白芝麻别再当配菜了,试试这种吃法,焦香酥脆,我家一周吃三次!这道芝麻饼的做法很单,用筷子单一搅,然后放在烤箱中烤熟,这样一道又香又脆的芝麻饼就做好了!有很多朋友都说,为什么我在家做的芝麻饼,口感一点都不酥脆啊,我想这是你们步骤做错了,因为做芝麻饼的时候,需要大家掌握2个小技巧,第一蛋清和蛋黄可以同时使用吗,第二应该用什么面粉,中高筋,还是普通面粉?如果这两个小技巧掌握错了,那么你做出来的芝麻饼,百分之百口感不香也不脆!

芝麻不仅可以当成配菜,还可以做成一道小零食,吃起来焦香酥脆,里面零添加,给大人孩子吃起来营养又健康!自从我学会这道芝麻饼的做法,我家一周吃三次,回回做上一大盘,一家老小全都吃光!下面我就把芝麻饼的做法说一下!

芝麻饼

准备白芝麻200克,先放在锅里炒熟,炒到微微发黄出锅晾凉。准备6个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,在蛋清里加上白糖40克、玉米油35克搅拌均匀,在碗中加上低筋面粉80克,先加上二分之一的蛋清搅拌成没有颗粒状的面糊,再把剩余的蛋清倒进去搅拌均匀,最后把白芝麻倒进去搅拌均匀。

芝麻饼

准备一根烤盘,先铺上一层油纸,把面糊倒进去,用铲子把表面铺平了,不要铺得很厚,薄薄的一层就可以,放在预热好的烤箱中,上下火170度烤25分钟,时间到取出来,趁热切成小块,然后晾凉就可以吃了。

芝麻饼

做芝麻饼的注意事项:第一做芝麻饼的时候,只用到蛋清,这样芝麻饼的口感更加酥脆(蛋黄大家可以炒菜用)。第二调面糊的时候,先倒上二分之一的蛋清搅拌均匀,最后再把剩余的蛋清倒进去,这样搅拌出来的面糊里面没有颗粒状。第三要记得使用低筋面粉,用低筋面粉做的芝麻饼焦香酥脆。

芝麻饼

以上就是芝麻饼的做法,你们都学会了吗,芝麻饼烤熟之后,先趁热切成小块,因为芝麻饼晾凉就会变得很酥脆了,所以先切小块,晾凉吃更酥脆。喜欢吃芝麻饼的朋友们,别再出去买着吃了,自己在家做的零添加,吃起来营养又健康!

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