酥脆的芝麻蛋糕很好吃。它烧焦了,又脆又有营养。你一学会就可以详细解释

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油酥芝麻饼是一道香酥可口的经典面食,以面粉为主要食材,配上油酥,白芝麻等制作而成,外酥里嫩,焦香酥脆,吃起来特别美味。

这道经典的面食,想要做的好吃,确实要有一定的烹饪技巧,喜欢自己动手做美食的朋友,可以先收藏起来,有空就试试吧,下面请看我们的详细操作。

【油酥芝麻饼】

1.首先我们做一些油酥。

炒锅烧热,倒入半勺食用油,油温烧至四成热时,倒入面粉100克,用勺子连续搅拌均匀,即可关火起锅倒入碗中,油酥这样就做好了。

2.准备一个面盆,倒入面粉300克,食盐3克,打入一个鸡蛋,加入少许植物油,再加入适量开水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再揉成面团,然后放在案板上,撒上少许面粉。

继续把面团反复揉匀揉光滑,然后按扁,擀成长方形的面皮。

3.用勺子舀一些刚才做好的油酥,用刮板摊平抹匀,从一边慢慢的卷起来,再用刀切成4厘米长的段。

5.准备一个盘子,刷上一层植物油,把做好的面胚放在盘中,再把面胚上面刷上一层植物油,防止面胚里面的水分流失。

把案板上刷上一层食用油,先把面胚用手按扁,再用擀面杖把面胚擀平,从中间折起来,再从另一边折叠成方形,用手轻轻按压。

接着用擀面杖把前面擀平,擀成扇形,再从两边轻轻叠起来,把前面的向后折起来,然后叠成正方形的面胚,放在一边备用。

把剩余的面胚全部按这个方法做好。

6.再准备一个大盘子,撒上适量白芝麻,把做好的面胚依次放在盘中,粘上芝麻备用。

然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形,全部擀好以后,叠在一起备用。

7.电饼铛烧热,倒入食用油,油可以多放一些,这个饼是半煎半炸的,这样做出来会更加酥脆。

油温至三成热时,下入擀好的面胚,盖上盖子,煎三分钟左右,掀开锅盖,看到面饼鼓泡,表皮呈微黄色时,翻过来煎另一面。

8.继续煎一分钟左右,等面饼两面都煎至金黄酥脆时,即可取出放在案板上,把面饼从中间切开,放在盘中,接着把剩余的面胚都依次煎好,就可以上桌食用了。

好了,到这里,这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了,学会了就在家试试吧。

这个芝麻饼既可以直接食用,也可以夹菜或者沾汤一起吃,味道都相当不错。

观看详细视频请点击蓝色字体链接:油酥芝麻饼的详细做法

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