这种芝麻蛋糕上覆盖着饱满的芝麻籽、金黄的外壳和一口脆渣,味道鲜美

沾满了满满的芝麻,金黄的外壳,咬一口酥的掉渣,吃上一个还特别抗饿,一直延续到今天还比较受欢迎。芝麻烧饼是中国烧饼的一种,由面粉、油、芝麻等原料烤制而成,色泽金黄,外皮酥脆,是受人欢迎的小吃。

要说中国有多少个地方,就有多少种烧饼,还真不是夸张呢。烧饼或长或圆,虽然看着普普通通,却是每个城市最接地气的美食之一,相比米饭而言,因为用料和馅料的不同,更是千变万化的极受欢迎的主食。

芝麻烧饼是一款极为普通,却又非常有群众缘的中式点心,别看它不起眼,就它带着芝麻酥酥脆脆的口感,都能让你幸福感满满,这也是为什么从南往北,许多城市的街头巷尾,都能寻觅到它踪迹的原因。

下面就来看看芝麻烧饼的做法吧,香味四溢很是美味呢,面饼裹满了芝麻,非常的好吃。

面皮:220克低筋面粉、58克玉米油、25克细砂糖、2克盐、102克清水。

油酥:140克低筋面粉、60克玉米油、芝麻

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后来制作面皮,准备大碗一个,在碗中倒入220克低筋面粉、58克玉米油、25克细砂糖、2克盐、102克清水,然后用筷子搅拌成面絮状;

第二步、然后下手揉成面团,用保鲜膜包住,放冰箱冷藏松弛20分钟。再来制作油酥,在碗中倒入140克低筋面粉、60克玉米油,用筷子搅拌成面絮状;

第三步、再下手揉成面团,用保鲜膜包住,放冰箱冷藏松弛20分钟。等20分钟后,拿出面皮,搓成长条;

第四步、再将面团分成10份或8份大小均匀的剂子,搓成圆圆的面团。也将油酥搓成长条,和面团一样数量的剂子,搓成圆圆的面团;

低筋面粉、蛋糕、大饼都可以做的低筋面粉,饼干烘焙都可行,喜欢就看看吧。

第五步、然后将两种都盖上保鲜膜,松弛醒发5分钟。面皮按扁,将油酥包进去,团成圆子。盖上保鲜膜继续醒发5分钟;

第六步、等5分钟后,取一个圆子,按扁,用擀子擀成长舌状,然后由上而下卷起来。全部卷好后,盖上保鲜膜继续醒发松弛10分钟。10分钟后,取一个面卷,用手按扁后,用擀面杖轻轻擀开,注意力气不要太大,否则容易擀破皮,会导致成品混酥;

第七步、然后将擀开的面片,再次由上而下的卷起来,全部操作完后,盖上保鲜膜继续醒发松弛10分钟。时间到,取一个面卷(案板上撒少许面粉,防止粘连),将它擀成长方形面片,然后将面片从左右两边向中间对折,光滑面朝上;

第八步、用刷子在饼胚上刷少许清水,然后把饼胚沾满白芝麻。放入烤箱中层,上下火180度,烤20分钟,然后转上下火165度,烤10分钟即可,没烤箱也可以用平底锅或是电饼铛。

这样美味的芝麻饼就做好啦,吃着非常的香呢。

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