[二月作业]烘焙甜点-脆甜芝麻煎饼

二月份烘焙作业的第四节课是和九九老师一起学习如何做煎饼。是芝麻煎饼。芝麻的味道和煎饼的酥脆味道真的很美味

这种煎饼将蛋白质搅拌到空气中,使其体积增大,从而产生膨胀剂的效果

简单的方法,普通原料半小时就能做成一个大盘

我把老师配方里的杏仁片改成芝麻,或者我还是喜欢改成花生碎、瓜子之类的坚果。味道也比预期的更脆更甜。它又脆又薄。真好吃~

另外,饼干和锡纸一出烤箱就必须马上分开,否则会粘在一起,冷了就分不开;这种饼干可以在干燥和密封的环境中放置十天以上,仍然保持其脆甜的味道。如果有湿气,那没关系。它可以在140℃左右的温度下烘烤四五分钟,以恢复其清脆的味道

家里只剩下一个鸡蛋。我担心的是鸡蛋是不是做不出来。当热情高涨且无法抗拒时,我试着将材料减半。因此,我仍然可以烤一小盘配料:1个蛋清、15克低筋面粉、20克白砂糖、10克黄油和10克芝麻。当配料准备好后,将蛋清打至粘稠起泡。加入三分之一的白砂糖,继续搅拌。继续搅拌,直到蛋白质开始变稠。在更浓的泡沫中加入1/3的糖。继续搅拌,直到蛋白质有颗粒,加入剩下的三分之一的糖。当打蛋器被提起时,蛋清可以拉出短的垂直尖角

4。黄油在水中融化。筛入面粉,加入融化的黄油,切碎,不要打圈。加入一半白芝麻,充分搅拌。在油纸上涂一点油,然后用勺子将糊状物涂成一个小圆圈。浆糊应该很薄

8。将另一半的芝麻撒在烤箱表面,在150℃下预热13分钟

脆饼和甜饼已出炉。做下午茶点心很好

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据