森轻食教你如何制作轻食外卖

2018年健康轻食已成为行业的风口,出现了各种新兴的轻食品牌,很多一线城市已经开始布局,外卖平台上的轻食品牌不断涌现。因此轻食创业者,必须要在餐饮巨头们将大手伸到轻食外卖市场前,在轻食市场快速站稳脚跟。那么轻食外卖运营到底该怎么做?

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做好人群定位

轻食外卖主要定位于中高端用户,尤其是白领高端市场,并且非常注重品牌属性。无论是沙拉、下午茶还是甜点,其品牌属性都比较强,可以聚拢到高质量的用户。

轻食制作过程简单快捷、食品干净纯粹。这种特点与当下快节奏和复杂厚重的生活方式构成反差,也更加刺激了消费。

2

品质保证

首先,口感要保证。由于少油少盐所以轻食通常并不好吃,但天天坚持“吃草”已属不易。轻食经常大量使用蔬菜和水果,一定要保证食材新鲜;

加入多种配料,比如适量的坚果(花生碎、杏仁),还有芝麻、燕麦片、葡萄干、枸杞等,成本并不高,而且口感层次丰富,又好看,会让顾客觉得丰富又营养,很值。

此外在保证食材口感之余,也要做到营养均衡,轻食餐品通常包含十余种具体食材、囊括各类营养元素。

例如主打增肌的沙拉中包含着鸡胸、牛排等高蛋白食材、主打减肥的沙拉中更多的包含蔬菜、水果、豆类等。

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菜品描述

对于健康人士来说,很在意的一点是这一餐的卡路里,为此,在菜品描述中标明菜品的卡路里、主要食材,能让你的餐品看起来更专业。

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包装精致

为了让轻食外卖看起来更“轻奢”,就得在包装上下足功夫,外卖包装的色彩、文案、图片要能够吸引顾客眼球。

一份好的轻食外卖不仅能够带来味觉上的享受,伴随着味觉享受的还有从外卖包装及内食材摆盘上带来的视觉感受。(图中学员图片为森系培训课堂所拍摄,未经允许禁止盗用)

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