美食博客喜欢吃6种蛋糕。他们不是每天都重复样品。很好吃

小姿早餐特别爱吃饼,饼属于众多早餐食物中做法较简单的一种,而且早餐饼的种类也很多,下面为大家带来了6款早餐饼的做法,能够快速做出美味的早餐饼,为一家人开启元气满满的一天。


盘丝饼

1.盆中放入面粉 300克、酵母 3克、水 180克搅拌成絮状,手揉成面团,盖上保鲜膜,密封醒发两倍大

2.碗中加入面粉 20克、热油20克、盐5克搅拌成油酥备用

3.醒好的面揉面排气,切分成6份

4.取其中一份擀成大面片,油酥均匀涂抹在面片上

5.面皮自下而上卷起来,再从中间对半切开

6.切口朝上,沿着一端盘起来,小尾巴压在下面,擀成饼醒发十分钟

7.放入刷油预热的锅中,表面刷油锁住水分,盖上盖子中小火烙制

8.两面变焦黄倒入30ml清水,汤汁收干饼就烙好啦。

葱花饼

1.面粉中放少许盐,开水一点点倒入面粉碗中,边倒边搅,搅成絮状

2.再加入冷水继续搅拌,最后再揉成光滑的面团

3.把面团分成8等分,刷上油,盖上保鲜膜,让面团松弛40分钟左右

4.准备油酥:将碗里倒入一把面粉、1勺盐、一勺五香粉,开锅烧热的油倒在碗里搅匀

5.取一面剂子擀开,抹上一层油酥撒上适量葱花

6.要用手提起面皮卷,这样做出来的饼才有助于外皮酥脆、内部宣软。从一边开始卷起。卷成条状。

7.再把条状用手再拉拉长拉细,可增加分层,从一边向另一边卷起成环形。

8.擀饼的时候要温柔点,因为饼比较软,擀好后直接拿不容易拿,可以把饼搭在擀面杖上,再送入锅中,这样饼不易变形,也很容易拿走。

9.平底锅烙饼,锅中放入1勺菜籽油,放入葱花饼

10.当饼两面定型后,要勤翻面,更有助于出层,才会更酥松、更好吃。煎至两面熟透,就可以盛出来了。

鸡肉馅饼

1.鸡胸肉切成小丁(用鸡腿肉口感最好)

2.洋葱去皮切丁

3.腌制鸡肉,生抽2勺+蚝油1勺+料酒1勺+黑胡椒1勺+半勺白糖+半勺辣椒粉+1勺孜然,抓匀腌制20分钟,在腌制好的鸡肉里加入洋葱碎抓匀备用

4.手抓饼提前自然化开,把馅料放到饼中间,尽量整成长方形,先把长的两边包好馅料,接口处捏一下粘好,再把另两边也包好,尽量拉薄叠好,接口处捏好,放入烤箱230度烤18分钟。

芝麻酱酥饼

1、将油酥的材料(中筋面粉75克,玉米油35克)倒入盆里,和成油酥,这个油酥揉成团即可

2、水油皮材料(中筋面粉75克,水35克,玉米油22克,细砂糖2克)全部倒入盆里,揉至可以拉出薄膜的状态,揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟

3、水油皮和油酥都各分成8份,搓圆。水油皮擀圆,放入油酥

4、捏紧收口

5、擀成椭圆形,擀的时候记得是从中间擀起,向上擀,向下擀

6、卷起,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰15分钟

7、擀成饺子皮状,加入芝麻酱和一勺白糖,也可以放红糖

8、收口朝下按扁,将刷了鸡蛋液的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下,使冰上粘满芝麻!

饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟!各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考!也可以用电饼铛加热或平底锅,放入整形好的饼烙至两面金黄即可~

千层酥饼

1.面粉加水加酵母混合,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团。盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟

2. 将面粉和椒盐粉放入碗中,倒入热油,拌匀备用,搅拌好是这种浓稠状

3.取出面团,按压排气揉圆将面团擀开

4. 均匀地抹上做好的油酥

5. 将面片左右两端各自向中间1/3处折叠

6. 然后上下继续折叠,将面团再次擀开,再次将面片两端各自向中间1/3处折叠。完成第二次三折,再次擀开

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7.再次将面团擀成略有厚度的长方形面片,表面喷水,撒上适量白芝麻。中间横切一分为二,再等分为长条形即可

8. 烤盘刷一层食用油,将面团摆入烤盘,入烤箱中进行二发,约发30分钟左右。我表面喷少许水放入预热好的烤箱中层,上下火210度烘烤20分钟左右即可。

发面饼

1.香葱清洗干净切成葱花备用

2.将面粉、酵母、白糖、椒盐、盐倒入容器中,用筷子稍微搅拌均匀;

3.分次加入清水,搅拌成无干粉的面糊,盖上保鲜膜发酵,直至发酵至2~3倍大,表面有许多浓密的小气泡即可

4.锅中刷一层薄薄的食用油,将发酵好的面糊倒入锅中,再左右晃动调整面糊,直至平铺均匀,然后盖上锅盖,开小火煎制;

5.煎至过程中可不时晃动煎锅,让其受热均匀,然后从锅中淋入适量食用油,直至一面金黄后翻面;继续开小火盖上锅盖煎另一面,直至用锅铲按压面饼,能快速回弹就可以了

两面烙到金黄,表层均匀上色,取出放到案板上,改刀切成小块,方便食用。

韭菜饼

1.面粉放入盆中,放一小勺盐,这样做是为了增加面粉的劲道。边搅拌边倒入温水,一定要温水。搅拌成软软的面团,揉好之后盖上保鲜膜醒20分钟

2.醒好的面团,分成几分,搓成长条;将长条继续搓成细长条,抹上油,盘在容器里,刷一层油盖上保鲜膜继续醒15分钟

3.韭菜切碎,放入盆中。放两勺色拉油搅拌均匀,不要先放盐,先放油就能有效的避免出水

4.鸡蛋炒成小碎块,晾凉

5.加入1勺盐、1勺辣椒粉、1勺鸡精拌匀备用。

6.面醒好后,手上、案板上抹上油防沾,揪一小块面团,放在案板上用手扒拉成圆形

7.用包包子的方法拿上摺,收口捏紧;收口朝下,轻轻地由中间向边上按压,翻过来同样手法按压,使馅分布的均匀还不露馅

8.油热将饼胚锅中放入盖上盖,一分钟后翻面

9.烙至两面金黄结嘎巴即可;过程大概需要3分钟左右哟,可以用电饼铛的,也可以用平底锅烙制

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