家里有一个电动蛋糕盘。这四种制作蛋糕的方法应该掌握。学习方法,轻松制作意大利面

家里有电饼铛,这4种做饼的方法要掌握,多种家常烙饼轻松做起来,电饼铛绝对不闲置。

有小伙伴跟我说,家里买了电饼铛,却不知道该做些什么?要说我家最喜欢的厨具,当属电饼铛了,主要因为我喜欢吃面食,而电饼铛可以帮助我做很多面食,发面的,不发面的,甚至直接拌面糊的,用电饼铛做起来都特别方便。今天多妈就来分享4种用电饼铛烙饼的方法, 简单易学,快来看看吧。

第一种:[千层肉饼]

所需食材:面粉200g、清水110g、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油;

具体制作方法:

第一步:把绞好的猪肉馅放到一个小盆里,放入鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉;

第二步:用筷子把肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀,搅拌的过程中根据肉馅的湿度可能需要加入少量的凉白开水,少量多次加入,让肉馅更黏稠一些;

第三步:把大葱洗净切碎,放到搅拌好的肉馅里;

第四步:把肉馅和大葱碎也用筷子顺着一个方向搅拌均匀;

第五步:面粉和清水按照100:55的比例揉成一个柔软光滑的面团,面粉吸水性不同,水量需要相应调整,揉好的面团很软,盖上保鲜膜静置15分钟左右;

第六步:静置好的面团撒上一些干面粉,擀成一个薄薄的长方形面片;

第七步:在擀好的长方形面饼的两侧各三分之一处,分别切两刀,整个面饼分成了上中下三行,每行三个可分成三个方块;

第八步:把调好味的肉馅铺在饼皮上,空出右下角的部分,四周周边处也空出来;

第九步:先把右下角没有放肉馅的地方折过来盖住最下方中间的肉馅;

第十步:再把左下角的饼皮和肉馅往中间折;

第十一步:再把最下方中间的方块往上折;

第十二步:继续把右边的方块里的肉馅和饼皮往中间折;

第十三步:把左边方块里的肉馅和饼皮也往中间折;

第十四步:继续把折好的肉饼往上折;

第十五步:再把左右两边的饼皮和肉馅依次往中间折,这个时候一个厚厚的肉饼就折出来了;

第十六步:取出擀面杖,把厚厚的肉饼轻轻的擀薄一些,厚度约1CM左右;

第十七步:电饼铛预热3分钟,上下盘加热,刷一层薄油,把肉饼小心的放到电饼铛里;

第十八步:盖上电饼铛,设置肉饼程序,或者自主烙烤,7分钟左右即可。

时间的长短和饼的厚度和大小也有关系,可根据需要自行调节。

多说几句:

调拌肉馅的时候尽量把肉馅搅拌上劲,口感会更好;

擀饼皮的时候不要擀得太薄,否则容易破皮;但也不能擀得太厚,否则会影响口感,薄厚程度可参考饺子皮;

第二种:芝麻盐发面烙饼

所需食材:面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻盐适量;

具体制作方法:

第一步:取一个大碗,放进清水和酵母粉混合,再放进面粉,揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜发酵;

第二步:面团发酵至两倍大即可;

第三步:发酵好的面团内部呈蜂窝状;

第四步:发酵好的面团放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉均匀;

第五步:把揉好的面团用擀面杖擀开成一张薄饼,倒上一些食用油,用刷子刷均匀;

第六步:在面饼上撒上芝麻盐;

第七步:从一侧卷起,将撒了芝麻盐的面饼卷成一个长长的面卷;

第八步:再把面卷像蚊香一样盘起来,盘的紧一点,收口塞到底部,形成一个圆形的饼的形状;

第九步:再撒一些干面粉,用擀面杖把面饼擀成薄一点的圆饼,厚度约7mm,擀好的面饼盖上保鲜膜,静置4分钟左右;

第十步:电饼铛预热3-4分钟,上下盘同时加热,预热好以后上下盘分别刷一层薄油,再把擀好的饼放到电饼铛里;

第十一步:盖上电饼铛的上盘,自主烙烤8分钟左右;

第十二步:时间到以后,把电饼铛打开,饼就烙好了,香喷喷的十分诱人!

多说几句:

发面可以选择40度温暖发酵、常温发酵和低温发酵,发酵环境温度高(最高不要超过40度),发酵时间就会短,反之,发酵环境温度低,比如放到冰箱里冷藏发酵,时间就会比较长;

芝麻盐可以买成品,也可以自己做,把芝麻炒熟后用擀面杖擀碎,再混合食用盐就可以了。

第三种:【椒盐芝麻千层饼 】

【所需食材】:全麦面粉200g、清水120g、酵母粉2g、椒盐适量、芝麻盐适量、食用油适量;

具体制作方法:

第一步:取一个大碗,放上清水和酵母粉,混合均匀后再放进全麦面粉,用筷子拌均匀,再揉成一个光滑柔软的面团;

第二步;碗口盖上保鲜膜,将面团发酵至两倍大;

第三步:把发酵好的面团放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉至光滑,分成五个面团,其其中四个每个约60g,剩下一个大一点的面团约80g,分别揉圆备用;

第四步:先把最大的那个面团用擀面杖擀成薄一点的面饼,刷上一层食用油,在饼上依次撒上椒盐和芝麻盐;

第五步:再把另外四个小一点的面团也都擀成薄薄的面饼,先取一张放到大面饼上,刷一层食用油,撒上椒盐和芝麻盐;

第六步:依次放上第二张小面饼,刷油,撒上芝麻盐和椒盐;第三张面饼,刷油,撒上芝麻盐和椒盐;最后放上第四张面饼;

第七步:把最底部的大面饼四周多出来的地方朝上折,把叠起来小面饼刚好包起来;

第八步:揉面垫上撒上熟白芝麻,把处理好的面饼放在上面粘满芝麻;

第九步:粘满芝麻的面饼翻过来,芝麻面朝上;

第十步:用擀面杖擀开,把饼擀的薄一点,厚度约1CM,擀好以后盖上保鲜膜静置5分钟左右;

第十一步:电饼铛上下盘加热,预热3-4分钟,预热好以后上下盘分别刷一层薄油,把饼胚放到电饼铛里;

第十二步:合上电饼铛,自主烙烤7分钟左右;烙熟以后饼的香味特别浓,又松又软很是好吃。

多说几句:

发面饼如果比较厚,烙的过程中会把电饼铛的上盖顶起,不用管,继续烙就可以了,如果颜色会因为上色不均匀,可以烙熟以后把饼转个方向再烙一分钟帮助上色;

第四种:【槐花椒盐发面饼】

【所需食材】:洋槐花100g、面粉300g、清水150g、酵母粉3g、食用油适量、椒盐适量;

具体制作方法:

第一步:先把新鲜的洋槐花洗净,沥去水分备用;

第二步:把洋槐花、面粉、清水、酵母粉一起放到小盆里;

第三步:把小盆里的食材搅拌均匀,揉成一个柔软的面团,不用揉的时间特别长,没有干粉,能揉成团就可以了;盖上保鲜膜静置酵至两倍大;

第四步:发酵好的面团不仅体积增大,内部是呈蜂窝状的;

第五步:揉面垫上撒一些干面粉,把发酵好的面团移到揉面垫上,排气揉匀再分成两个面团,揉圆备用;

第六步:把其中一个面团用擀面杖擀开;

第七步:在擀开的饼上刷一层食用油,再撒上少量的椒盐;

第八步:从一侧卷起,把饼卷成一个面卷;

第九步:把卷好的长条形的面卷再盘成一个圆形,收口在下面,盖上保鲜膜静置3分钟;

第十步:再把饼胚擀成薄饼,厚度约1CM;盖上保鲜膜,静置3-5分钟;

第十一步:电饼铛上下盘加热,预热3-4分钟,上下盘分别刷一层薄油,把擀好的饼放进去,自主烙烤7分钟左右;

第十二步:烙好的饼两面焦黄,外焦里嫩,咸香可口,还带有花香味,非常好吃。

多说几句:

这个做法的发面饼可以把洋槐花换成应季的其它食材,比如香葱、圆白菜、芹菜叶、蘑菇等等,简单易做,营养美味。

#美食品鉴官##中华面点#

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