用蔬菜叶子做圣诞树煎饼?它又薄又有力。和各种各样的菜一起吃是很美味的

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

热爱生活,生活也会爱你,用普通的食材做些创意美食,既增加了节日的仪式感,又经济实惠,好吃又营养,比起花钱买礼物我觉得把真心、真爱用在生活的点滴上,且每天都在坚持,这是我更看重,也是我一直坚持在做的。

今天我要用一把菜叶做道薄饼,再搭配些装饰,像极了圣诞树,口感和颜值都很不错。

这是我做的圣诞果树,蔬果主食都有了,家里有挑食的小宝贝,宝妈们可以试一试哦!

【青菜圣诞树薄饼的食材明细】

面团:青菜叶、高筋面粉、荞麦面粉、盐、油。

辅料装饰:海苔、黄瓜、胡萝卜、五角星模具。

【做法】

水开后倒入青菜叶焯水1分钟捞出控水放进搅汁机里,再加少许热水或者煮青菜的水,打成汁。

打好的菜汁可过滤一半,这样既保证了营养不浪费又保证了面的劲道口感。

碗中加高筋面粉、荞麦面粉,比例为5:1,加1克盐增加面粉筋性。

先把碗里的面粉拌均匀,再边倒菜汁、边搅拌面粉,直到面呈絮状。

上手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,醒面约30分钟。

面醒好后,反复揉面至面团光滑。

分成大小均匀的小面剂子。

把每一个面剂子都擀成大小差不多的圆面片。

取一张面片,表面刷薄薄的油,刷油主要只为了防止粘黏、好揭开,油别刷多了啊,既浪费还增加油的摄入量,影响健康和体重。

刷好一张面片,加盖一张面片,再刷薄油。

用同样的方法,一张一张地摞起来,最上面的一张面片不需要刷油,用擀面杖擀约两倍大。

能擀多薄就擀多薄,饼越薄口感越好。

冷水上锅,把生胚铺在蒸布上,一定要铺蒸布,防止饼粘在蒸帘上

盖上锅盖,大火蒸约10分钟。

关火后要焖三五分钟可防止突然遇冷导致表面皱巴、不平整还能防止中间没熟透,蒸的时间要根据生胚的厚度和张数稍作调整,我蒸了8张面片,每一张约1毫米,冷水上锅总共大火蒸10分钟焖三五分钟刚刚好。

也可以通过观察饼的颜色判断,蒸至变色就差不多了,如果是纯白面团做的,蒸至变透明色就差不多了。

因刷了薄油,很轻松就能一张张地揭开。

透过饼清晰可见筷子,薄如纸,不破不裂,光滑有韧性。

把薄饼叠起来,错开摆放,把海苔切成细条,用模具压点胡萝卜五角星、黄瓜五角星作装饰,像极了圣诞树!

似树非树,中看又中吃。

都是健康食材,采用隔水蒸的加工方式,营养好吃又饱腹。

【Allie碎碎念】

1.关于青菜的选择:如果做成圣诞树造型的青菜还可以换成菠菜,如果不需要摆造型的,用温水和面就可以。

2.关于面粉的选择:我更推荐用高筋面粉,因为高筋面粉筋性更大,擀得很薄也不用担心擀破皮,且口感劲道,不爱吃杂粮的可以不加荞麦面粉。

3.关于擀的技巧:因高筋面粉筋性大,又加了盐,筋性更大,擀得很薄也不用担心擀破皮,如果擀的过程中感觉较吃力,可以盖上保鲜膜醒上十来分钟就很好擀开了。

4.关于保存:一次可以多做点,晾凉后用保鲜膜包上,短期保存放冷藏,长期保存放冷冻,随吃随回蒸,无需解冻,或者摊个鸡蛋,刷点自己爱吃的酱,加点自己爱吃的蔬菜卷起来吃,超营养、超好吃。

蔬菜顿顿有,有朋友说做薄饼不是用到青菜了吗,相当于摄入到蔬菜了,其实蔬菜经过搅汁后纤维素已被破坏,再加上过滤了一半,营养素流失的较多,仅剩的一点营养素是不够的,我用做薄饼剩的菜帮再加点青菜炒百合,补充维生素、纤维素、矿物质等营养素,把剩食材利用搭配好,既不浪费食材还能获得美味和营养。

水开后倒入百合,焯水约30秒。

锅里倒少许油,油热加入葱花炒出香味后倒入菜帮炒至变软。

倒入青菜叶,翻炒至菜叶断生,倒入百合,加点盐翻炒至入味均匀即可。

百合先焯水后熟得快且口感绵软更好吃,菜帮、菜叶分开炒既保证了菜帮的口感又保证了菜叶的嫩绿色泽。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝肉】

上一篇文章有详细分享这道菜,这里只做简单介绍,先把扇贝肉的黑色线状物摘除干净,再清洗干净,把泡好的粉丝铺在盘子底部,再把扇贝肉平铺在粉丝上。

准备蒜泥、葱白,锅里加适量油,油可比平时炒菜用油稍微多点,倒入蒜泥、葱白炒至微微变色且散发出香味。

倒入调好的料汁,即:两勺生抽、少许盐,加点温水拌均匀使盐化开,料汁可根据个人的口味调整,小火煮约1分钟。

把料汁均匀地铺在扇贝肉上,冷水上锅,盖上盖,大火蒸约10分钟即可。

出锅后撒点葱花,增香又好看。

取一张薄饼,加点自己爱吃的菜,喜欢吃酱香的还可以刷点辣椒酱或者豆瓣酱,卷起来,即可开吃。

【五谷热饮】

干稀搭配,补充营养,增加饱腹感。

把桑葚、黑豆、黑芝麻粉、红枣倒入豆浆机里,加适量水,选择五谷豆浆功能键即可。

比奶茶好喝、健康、经济实惠、简单易上手的养生热饮,推荐朋友们试一试!

【橙子】

做圣诞薄饼剩的胡萝卜五角星、黄瓜五角星拿来作装饰,增添节日的气氛。

用心、用爱、用普通食材做些创意美食,把每一天都过成自己喜欢的样子!

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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