如何制作老人和孩子们喜欢的芝麻葱饼。来自石家庄藁城的人们将分享它

一、和面 今天分享芝麻葱花饼的简单做法,不用发面,多加一样芝麻越嚼越香。先准备400克的面粉加入五克盐,先不加水搅拌均匀,再倒入280ml的温水,边加边搅拌,一直搅拌成大朵的面絮状, 再加上10ml的食用油。加了油的面团容易揉光滑,而且烙好的饼不硬。将面团充分的揉光滑细腻,盖上一个锅盖,醒面30分钟。

二、炒芝麻 在炒锅里倒入一把白芝麻,开小火加热,要不停的用铲子翻炒均匀, 一直炒到芝麻粒成为黄色,闻到芝麻的香味,倒入碗中放凉,等芝麻凉透以后倒进一个保鲜袋里面,用擀面杖把它擀的碎一点,芝麻的香味才更大,擀碎了倒在碗里备用。

三、做饼胚 半小时以后取出醒好的面团,不要揉面,直接把面团搓长,切成四个大小均匀面剂子。再来一个小面剂子,先搓成长条,再用擀面杖压扁擀成一个长方形的薄厚均匀的面皮。因为没有揉面,面团就没有多大的筋性,面剂很轻松的就擀开啦。在面皮上均匀的刷上一层油,再把芝麻碎撒均匀,然后再撒上一些葱花,接着把面片折叠起来,从一头慢慢卷起来,卷成一个圆形的饼胚放一边醒。把面剂子全部都做好以后,接着从第一个做好的生胚开始擀开,擀成薄厚均匀的圆形就可以准备烙饼啦!

四、烙饼 利用擀面杖挑起来擀好的饼胚放在预热好的电饼铛里,在表面刷一层油锁住水分,用大火烙上一分半钟,边缘起泡泡,就翻个面儿,再接着烙上一分儿半钟。烙饼的时候火不要太小,大一点的火能够缩短烙饼的时间。饼的水份不散发,葱花翠绿不变色。烙到两面金黄就可以出锅了。

芝麻葱花饼,外皮特别酥,里面很软还特别有劲,芝麻的香味也特别好吃,而且也做法也没有难度,喜欢的朋友可以试一下,记得关注我哦!(现在菜不好买,又贵,没有葱也可以不放,少出门,好好保护。)

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