金芝麻饼

配料:面粉500克、白糖15克、色拉油15克、鸡蛋1个、温水230克、酵母5克、奶粉20克、熟紫薯适量

制作步骤:

1。将白糖、奶粉、鸡蛋和酵母用温水中和,倒入面粉中数次,将面粉混合成絮状。当没有干面粉时,加入色拉油,将面粉揉成光滑的面团,醒来10到15分钟。将唤醒的面团揉匀,搓成长条,分成四等份,其中一份分为大小两份面粉,将小面团擀成5或6厘米宽的长条,均匀涂抹煮熟的紫薯,从一端擀到另一端,擀成紫薯卷,把大一点的面粉卷成圆形和薄一点的,刚好和包在紫色土豆卷上的蛋糕皮一样大,把紫色土豆卷放在蛋糕皮上,用包子包住紫色土豆卷,把里面的空气排出,用同样的方法包住剩下的面粉,在包好的面粉胚上喷水,然后撒上白芝麻籽压实

3。将包裹好的面团胚唤醒至1.5倍大小,在水中煮沸,用大火蒸25分钟,关火慢炖5分钟,启动锅,烘干大蛋糕。将油加热(锅中的油量应使表面胚胎浮起),油温达到6层热(筷子放入锅中时小气泡迅速冒出),放入蛋糕胚胎,煎至金黄色,出锅

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