不要煮玉米,把它炸成玉米牌子。它既美味又营养。大小朋友都喜欢

导语:玉米别煮着吃了,煎一煎做成玉米烙,好吃又营养,大小朋友都喜欢!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

秋天正是玉米成熟的季节,玉米在我们这里也叫它“苞米”,它口感甜甜糯糯很是可口,是很多朋友都喜欢的美食。记得小的时候,新鲜的玉米刚摘下来,妈妈经常会给我们做玉米烙吃,香喷喷黄灿灿的,每次出锅我和姐姐都会抢着吃,甜甜的玉米烙是我童年记忆里最深处的回忆。

玉米富含多种营养物质,维生素、膳食纤维和钙质的含量都很高,新鲜的玉米不管是煮着吃还是做玉米粥吃都十分美味!今天就分享一下我童年时最爱的玉米吃法~玉米烙,2个玉米加1个鸡蛋搅一搅,放到锅里一煎,出锅又香又好吃。

玉米的种类有很多,从口感分有甜玉米、黏玉米、老玉米等,从颜色分又有紫玉米、白玉米、黄玉米等。甜玉米水分多、维C含量高,口感清脆香甜;黏玉米的口感细腻软糯;老玉米吃起来口感虽然稍硬,但是越嚼越香。不同品种的玉米,虽然口感不同,但是却都各有优点,可以根据自己的喜好来选择。

做玉米烙用白玉米或黄玉米都可以,黄玉米做出来颜色会更漂亮一些,金灿灿地看着就很有食欲,不过家里只有白玉米,只能用白玉米来做了:

先将玉米的外皮和玉米须剥掉,然后再剥下玉米粒,剥玉米粒时,如果整穗来剥经常会觉得无从下手,教大家一个小技巧:先将玉米一切两半,然后每半再从中间切开,这样就很容易下手剥了,一行一行地剥,速度特别快。

我们啃玉米的时候,经常会看到玉米棒上留下了很多淡黄色的颗粒,这些颗粒的名字叫玉米胚芽,是玉米的精华,它的营养更为丰富。所以我们要用剥的方法把整个玉米粒剥下,而不要用刀切,以免浪费。

剥下来的玉米粒放入锅中焯水一分钟后捞出,焯水时加入一匙盐会使玉米更香甜,然后磕入一个鸡蛋,加入一勺玉米淀粉,2勺糯米粉,再少加一点牛奶增加奶香味,搅拌成糊状即可。淀粉和糯米粉的量要根据玉米粒的多少适当增减,主要是起到粘合的作用,量不要太多也不要太少,少了粘不到一起,煎时容易散,多了口感不好,整体黏黏糊糊的能黏到一起就可以了。

起锅加油,油温5成热时倒入玉米粒糊,用铲子摊成厚薄均匀的薄饼并压实,然后先撒上一层白糖,再撒上一层黑芝麻,大约煎两三分钟后,玉米就会定型并粘合到一起,这时就要时常端起锅摇晃摇晃,防止粘锅糊锅,煎至玉米饼金黄酥脆即可出锅。

香喷喷的玉米烙就做好了,喜欢吃更香甜一点的可以在出锅前再撒上一层白糖,玉米别煮着吃了,煎一煎做成玉米烙,好吃又营养,大人小孩都喜欢。我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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