蛋糕越硬越脆,越好吃。空心酥脆,味道浓郁。该方法简单、省力

在老家的时候经常吃这种空心糖饼,硬硬的带着面香又混着糖味的口感,超级好吃,完全可以当做日常消磨时间的小零食。

糖饼里面包裹着糖馅儿,在高温的作用下会立马膨胀变成空心,经过烤箱烘烤脱水,面香味变的更浓,吃着是一种干干脆脆的,又甜滋滋的味道。

很多朋友看到空心这个词往往都会望而却步,觉得太难了,其实这个做法反而很简单,要领也很容易能掌握,面点小白几乎也能成功。

空心糖饼

所需食材:普通面粉150克、食用油10克、温水80毫升

第一步:普通面粉里面添加食用油,搅匀之后用温水和面,搅拌成面絮揉成一个光滑柔软的面团。

第二步:饧面的时间可以做个油酥馅和糖馅儿。

油酥的做法很简单,经常看我视频的朋友都知道,油酥就是用油和面粉混合起来的糊状,油可以用热油也可以用凉油,稀稠度也可以自己掌握,今天我们做的空心糖饼用稠油酥比较好,这样擀饼皮的时候不容易破皮漏酥。

至于糖馅儿的做法就更简单了。白糖或者红糖里面添加一点点面粉,搅匀就行了。喜欢吃芝麻的可以放一些芝麻会更香。

第三步:面团饧好之后案板上撒一些干粉防粘,取出来面团下大小均匀的面剂子,然后分别把面剂子按扁中间包入一颗油酥馅儿,收口处一定要收紧。都包好之后再取出来第一个包好的擀成牛舌状,然后卷起来按扁再重复这个步骤,最后整理成一个圆形的面剂。

第四步:把面剂按扁里面包入糖馅儿,收口处也要捏紧防止漏糖,最后擀成一张圆形的饼皮就可以了。

第五步:烤箱提前预热好,210度中层上下火烤上20分钟,不过多久饼胚慢慢的就鼓起了大泡这时候取出来再表面刷一层食油,放进去继续烤,烤到表面金黄就可以出锅了。

刚出锅的糖饼特别的热,而且个个空心,吃的时候一定要注意不要被里面的热气烫到,面香味香甜味特别浓而且吃着不油腻,非常好吃。

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据