今天分享做绸缎饼，绸缎饼看起来皮薄如纸，非常的透亮，但是吃起来非常的有嚼劲，不仅可以卷肉卷菜吃，还可以抹上一层酱，撒点葱花和芝麻，做成酱香饼吃~
绸缎饼
by：大脸
食材：
新良晶钻雪花粉 300g 开水 80g 凉水 90g 盐 2g 油 适量
做法：
01面粉中加入盐搅拌均匀
02面粉一分为二，一半加热水搅拌，另一半加凉水搅拌
03用筷子搅拌成絮状，加入油
04然后下手揉成面团
05把面团放在案板上，把表面揉搓光滑，分成8个小剂子
06将小剂子揉搓成小长条
07盘子中刷油，放入面团，在面团表面也刷上油
08盖上保鲜膜醒发30分钟
09取出一个剂子放在案板上，先用手按扁拉长，再擀成长方形面皮，擀得越薄越好
10在面皮的表面抹一层油
11借助擀面杖，把面皮卷起来，卷的过程中，边卷边拉长，使生胚呈半透明状即可
12放入平顶锅，一边把饼皮放进去，一边用铲子把饼皮堆起来，因为饼很薄，稍微一加热就熟了
13饼皮全部放进去后，再翻面烙一下，想吃酱香的，这个时候就可以刷酱了
成品
【小贴士】
- 面剂子醒发后，千万不要揉面，直接擀成薄面皮，用擀面杖卷起来即可。
- 烙饼的时候，边往锅里放饼，边用铲子堆起来，这样绸缎饼就做好了