我教你在家做芝麻煎饼,不用揉捏。薄煎饼冷的时候是软的。我的家人三天都不厌倦吃它们

我家孩子特别喜欢吃面食,尤其喜欢吃妈妈做的饼,每次都是想还在花样吃。最近,孩子又馋妈妈的饼了,老是吵着要吃饼,于是今天就做了这个芝麻烧饼,做法也相对简单,不用揉面,却能层层香酥,冷了也是软和的,孩子每次回家都连着抓吃3个,吃饱了还不愿意给收走,非要自己全部揽着才行。这饼连着做了2天,吃了3天,第二天稍微做多了些,冷藏了当早餐吃,

今天的这个饼油酥跟以往不一样,以前是葱油酥,今天用了胡椒粉和孜然粉,味道别具一格,吃着特别香,比葱油味儿香多了,并不是所有的饼都要这个油酥,但是这个饼跟这个口感的油酥特别搭,越吃越香,难怪孩子也喜欢吃呢。喜欢吃饼的一定要试试看。

【芝麻烧饼】

制作配料:面粉500克 温水400克 酵母2克 白糖10克

油酥材料:盐2勺 面粉50克 色拉油70克 胡椒粉1勺 孜然粉1勺

具体做法:1、面粉倒入大碗里,加入糖、酵母,分次倒入温水拌成湿润的面团;盖上保鲜膜静置40分钟左右;

2、油酥的制作:面粉放碗里,加入盐、胡椒粉、孜然粉拌均匀,色拉油上锅加热后,直接浇在面粉上面,最后成流线比较粗的状态即可;

3、砧板上撒适量的干粉,取一半的面团放砧板上稍稍排气整形成圆形;擀成薄片,刷一层油酥上去;

4、卷起来后,切成稍大些的剂子;取一个小剂子,切口两边捏合,四角包起来,搓圆按扁即可;

5、刷一层水或是蛋液,撒适量的芝麻上去;

6、平底锅刷一层油,预热后,放入饼盖上盖子开文火煎,煎至两面金黄色即可;

7、出锅冷了也是软的,层层香酥,超级好吃。

【注意事项】

1、面粉里加了酵母,但是不用全发面,发面发一半儿就可,这样饼更好吃;

2、新手第一次做,面团不需要和的太软,不然不好操作,容易半途放弃

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