这个季节我想吃绿豆糕。我在家赚了30多英镑。它们又脆又好吃

有一款传统的中式小点心,我一直非常喜欢。每次在外面只要能看到,就一定会买点来尝一尝,它就是绿豆饼。相比一些其他的传统糕点,这款美食外皮更加香酥柔和,而且层次超丰富,吃起来直掉渣。加上里面添加的绿豆馅,别提多过瘾了。

绿豆馅的口感更加细腻,也有一股独特的清香。相比红豆,绿豆馅更加清爽回味一点。所以今天我们就来做绿豆饼,成品显得非常小巧精致,稍微装扮一下就是一款一流的随手礼了。这个季节就想吃绿豆饼,在家做了30几个,个个酥得直掉渣,好吃!

现在就跟我一起来感受一下这款口感独特,又非常解馋的小点心吧!做法上略微有点复杂的,但口感肯定是非常正宗的,比外面卖的要好吃很多哟!传统小吃在家轻松搞定,外皮酥薄,馅料细腻香甜,人见人爱特别解馋!有机会一定要尝一尝,绝对是儿时才能吃到的味道呢!


【绿豆饼】

制作配料:

馅料:绿豆200克 白糖80克 玉米油50克

水油皮:普通面粉300克 猪油80克 白糖30克 清水145克

油酥:低筋面粉240克 猪油120克

制作方法:

1、脱皮绿豆提前一晚浸泡,清洗几遍,捞出来备用;

2、浸泡好的绿豆放在笼屉上隔水蒸30分钟左右,能轻松碾压碎就可以。放在料理机里打碎或是压碎都可以;

3、再倒入不粘锅里,加入白糖翻炒均匀,分次加入玉米油翻炒均匀,最后能抱团、不粘锅铲即可;放在保鲜盒里放凉备用;

4、水油皮和油酥面团分别揉成团,再分成大约32-34个小剂子揉圆。水油皮的面团揉好醒发至出膜或是直接揉出膜最好,这样后面操作不容易破酥;

5、取一个水油皮的面团,包上一个油酥面团;

6、像包包子一样封好接口,全部做好盖上保鲜膜密封备用;

7、取第一个做好的小剂子,上下各擀一次,然后从一头卷起来;全部做好盖上保鲜膜密封;

8、再取第一个做好的面剂,接口朝上,用手掌按压下去,再次上下各擀一次,卷起来密封醒发;

9、趁着这个时间我们来分馅料;大约25-30个的小剂子,分好以后揉圆备用;

10、取第一个擀好的面剂,从中间按压一下,把两头折回去,用擀面杖往外擀,这样不会破酥混酥;

11、擀成薄皮就可以,包上一个绿豆馅儿;

12、把接口包好,摆放在烤盘上面,表面喷一些清水,撒适量的白芝麻上去;

13、烤箱预热,上下火200度烤大约20分钟左右;

14、烤至表面微微发黄就可以出炉啦!

15、刚刚出炉的时候酥皮很酥脆,直掉渣的那种,隔夜之后是软皮的,层次分明,搭配超好吃的绿豆馅儿,夏天必不可少的点心!赶紧在家做起来!

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