芝麻蛋糕在家里很容易做。它是软的,甜的内外。不用烤箱也能变脆

大家好!我是叶子寻味记的叶子,每天分享不一样的家常菜做法,用普通的食材和简单的调味料,在家做出营养又健康的美食。

今天叶子为大家分享一道发面芝麻糖饼的做法。

【主料】面粉

【辅料】酵母粉、泡打粉、白芝麻

【调料】白糖

【具体操作方法】

1.先取500克普通面粉放入盆中,加入5克酵母粉、10克白糖、2克泡打粉搅拌均匀。

2.然后少量多次添加不烫手的温水和面,把面粉和成大面絮状,再揉搓成软硬适中的面团,盖上盖子放在一旁醒发至1.5倍大。

3.接下来在一个小碗中加入适量的面粉,在锅中加入适量的油,烧热后直接淋在面粉中,边淋边搅拌制作成油酥。

4.另取一只碗加入四勺白糖,再加入两勺的面粉充分搅拌均匀,这样制作的糖馅可以非常均匀的分布在馅饼中,而且凉了也不会变硬。

5.准备一小碗白芝麻。

6.面团醒好后直接放在案子上揉搓,整理成圆形,再把它改成大约两毫米厚的长方形大片。

7.把油酥均匀的淋在大面皮上,给它涂抹均匀,然后再撒上薄薄的一层面粉,这样制作出来的酥饼层次比较分明。

8.然后从面皮的底部开始向上卷起,给它卷成一个长长的面条状,再给他改刀成均匀的剂子。

9.把每个剂子的两边轻轻的按压紧实,防止油酥流出来。

10.接下来把剂子的两边向中心对折,尽量把收口处放入到剂子的中心,然后用转圈式捏成圆饼,并在中心放入适量的糖馅。

11.用包包子的手法收口,整理成圆形,然后在底部粘上少量的清水,再把它放入芝麻中,给它均匀地裹上一层白芝麻。

12.然后再给他轻轻地按压成小饼状,或者是用擀面杖擀成小饼,这样一个芝麻糖饼的饼坯就做好了。

13.按照前面的方法,把所有的剂子全部做完,饼皮不需要二次醒发,然后开始上锅烙制。

14.在电饼铛中刷入一层油,把做好的饼皮逐个放入,全程采用小火慢烙的形式制作。

15.在烙饼的过程中,要不停地来回翻动,这样可以让饼受热均匀,而且表皮也可以更加的酥脆。

16.把糖饼煎至到两面金黄酥脆,并且表面轻轻按压,有蓬松的状态,这样就可以出锅了。

在家用这种方法做芝麻糖饼,非常的简单方便,做出来的糖饼外皮非常的焦香酥脆,轻轻一捏酥得直掉渣,而且内里也十分的香甜绵软,这种发面芝麻糖饼也很容易消化,也是一道老少皆宜的小点心,喜欢的朋友可以在家试试这种做法哟!

今天的家常芝麻糖饼的做法就分享到这里,如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法,请点赞关注哦!您的鼓励是叶子最大的动力!感谢大家的支持!

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