煎饼馃子出了规范标准薄饼直径不小于38cm烙煎饼也需要技术!

煎饼馃子可算得上是最受欢迎的街头小吃之一了。加火腿、加肉松、加青菜,还可以加辣条。最重要的是,煎饼馃子已经走出国门,飞向世界了。纽约出了名的老金煎饼店的馅料就丰富得令人咋舌:烤猪肉、烤鸭、手撕鸡肉……想想就饿了。

然鹅,在不久前,天津市餐饮行业协会成立了煎饼馃子分会,并制定了行业标准,这波操作有点厉害了。

除了术语与定义、原料和辅料、制作场所以及设备要求以外,连尺寸都规定好了,要求薄饼直径应在38~45cm,让我们看看一下这份热乎乎的煎饼馃子标准。

2. 馃子又称油条(deep-fried dough sticks);馃箅(bì)儿是油炸面制食品,薄、脆,形状方形;

这套标准引来不少网友的调侃…… 网友:手里正拿着一个煎饼有点紧张,请问是直接吃,还是先阅读相关文件在指导下食用?

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