一封“信”,一丝怀旧:文昌传统小吃“信封蛋糕”

用其他“信”寄送乡愁

这些“信封蛋糕”是我心底挥之不去的乡愁。

在我的记忆深处,那些难忘的温暖新年味道

上世纪初,信封蛋糕是文昌汇文镇的村民带回来的,他们去新加坡工作。当时,许多人到南阳地区工作。因为想家,他们把这种小吃做成了信封的形状,带着深厚的友谊回到了家乡,并将这种手艺代代相传。今天,信封蛋糕被赋予了团圆和幸福的含义,这对即将到来的春节是个好兆头。它也成为了文昌惠文地区的传统小吃

对我来说,文昌男孩,信封蛋糕绝对是我童年记忆中的味道,一种挥之不去的淡淡味道记忆

2015年春节前夕,应朋友们的邀请,在海南省文昌市汇文镇莲浪村,我再一次体验到了这种多年来慢慢退却的传统手工小吃

手工铁桶炉历经沧桑,但它沉默而亲切。用几块龙眼木或荔枝木当柴火,一匙特制的椰米浆散发出椰奶的香味。和蔼可亲的“爸爸叔叔”均匀地铺在热铁板上。伴随着“紫紫”的声音,浓郁的香气立刻弥漫在空气中,与窗外的椰子香、米香、芝麻香、花香交织在一起。虽然摊在模具中的煎饼没有变硬,“爸爸叔叔”巧妙地将煎饼折叠成精美的长方形,像信封一样,整齐地放在竹子做成的簸箕里,散发着家乡的气息

在与三联生活周刊的朋友谈论海南年货时,我说“信封蛋糕”。信封蛋糕寄托着节日里思念亲人的感觉。令她惊讶的是,这样一种有意义的小吃似乎是一个美丽的传说

一个小信封蛋糕散发出椰子香味,这是海南最具代表性的风味,也是淡淡但浓郁的家乡风味!对于许多在异国他乡生活和工作的旅行者来说,家乡的味道总是那么令人难忘。正是这些来自家乡的信封蛋糕似乎是来自家乡的信件,温暖了许多流浪者的心。此刻,味道更浓,感觉更浓

满是青苔和记忆的老房子静静地诉说着岁月的变迁

在光影斑驳的记忆中,那些青春,那些欢笑依然回荡

门还在那里,多少背影渐渐消失

多少思乡,多少思乡的泪水,多少记忆的容颜

贴士:信封蛋糕是以当地糯米为主要原料,加上椰丝、椰奶、花生碎、芝麻、糖、鸡蛋、,等。为了使米糊细腻粘稠,首先将糯米在水中浸泡8小时,然后将其研磨成米糊。在米浆中加入鸡蛋搅拌,然后加入椰子丝、花生碎、芝麻、白糖和混合油搅拌。制作时,将特制的铁饼锅放在木柴架上加热,倒入糯米汤,压在一起,两面翻转,烤均匀。然后把圆蛋糕卷起来,折叠成一个信封

关于《海南美食游记》

过去十年,“梅花兄弟”一直致力于海南(美食)餐饮文化的发现、挖掘和品牌推广。“海南的美丽无穷无尽。”海南菜以其绿色原生态、天然风味等独特魅力闻名于世。在海南国际旅游岛的建设和发展过程中,我们一直致力于海南(美食)美食文化的区域和国际(美食)美食文化交流活动,以及高层次的美食文化品牌推广活动,使美食成为海南国际旅游岛重要的文化交流(媒体)平台。因此,为了推动海南(美食)餐饮文化的网络化进程,不断将海南(美食)餐饮文化融入国际旅游岛的日常生活、旅游和发展,“梅花兄弟”将于6月16日起在微信公共平台上设立“海南美食游记”,2015年

在这个微信号中,由专业摄影师、文案、设计师等专业人士组成的团队以“美食”为出发点,旨在推动海南(美食)餐饮文化融入生活。在网络多媒体快餐文化中,他们保持着高尚的生活情趣,愉快地分享海南(美食)餐饮文化之美

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