中国新年就要到了。当你回来的时候,有又甜又脆的芝麻蛋糕等着你吃

芝麻饼是广西的美食特产和过年的年货首选,皮薄馅厚,香脆可口。有南瓜馅、地瓜馅、虾仁馅、牛肉馅等各种芝麻饼,更是让这一传统美食令人回味无比。

芝麻饼寓意着“芝麻开花,节节高。”过年了,人人期望来年顺利兴旺,它成为人们访亲问友的必备佳品,在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻,故而得名。

临近春节,家家户户就开始忙活着做芝麻饼了,在他们看来这是很重要的一件事,是过年必备的东西,吃了芝麻饼,一年都过得香甜

芝麻饼原属西域各族人民的面食,后从胡地传入。东汉时流行于中原大地,从帝王至平民皆好食之。《后汉书》载:“灵帝好胡饼,京师(洛阳)皆食胡饼。”《后汉书赵歧传》载:桓帝时,赵歧“常于北海山东寿光市中贩胡饼。”东汉时期,一位不知名的将军,作战时经过广西,把胡饼的制作技术带到了广西,后经过勤劳聪明的广西人民改进,就成了现在人人爱吃的芝麻饼。

有哪位大诗人曾为芝麻饼作诗呢?白居易《寄胡饼与杨惠州》:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使,尝看得似辅兴无?”

芝麻饼有哪些食疗作用?1、芝麻饼含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;

2、芝麻饼含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;

3、芝麻饼含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

4、芝麻饼所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。

全国很多地方都有做芝麻饼的习俗,但灵山的芝麻饼最受欢迎,公认是最好吃的,这是由灵山芝麻饼独特的选料和制作工艺决定的。灵山芝麻饼有三大特点:一、皮薄:精选灵山当地优质糯米,以糯米为饼皮,压制成饼后以黑芝麻均匀覆盖饼身,再以专用的电子烘烤床均匀加热烘烤而成,具有馅厚皮薄,馅鲜细腻,入口即化,皮酥清脆,营养丰富,香酥脆味具全的特色。

而用白芝麻做成的酥白芝麻饼,焦黄酥脆,十分诱人

二、馅厚:灵山芝麻饼馅料丰富,有芝麻馅、花生馅、南瓜馅、红薯馅、紫薯馅、虾仁馅、牛肉馅等,可甩其他地方的芝麻饼几条街,其他地方的只有芝麻馅和白糖馅。馅料足,吃过回味无穷。

每到过年时大家都有那些好吃的家乡美食呢?欢迎大家评论区留言讨论。

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