学习如何制作这四种蛋糕。你不必再出去买面包了。你甚至可以省下早餐

在众多面食中饼最受欢迎,既有面的清香又有油香,把饼烙制两面金黄,口感焦酥,鲜香美味,别有一番风味。今天就和大家分享4种饼的家常做法,有甜有咸,每一种都超好吃,学会后再也不用出去买了,想吃在家就可以做,下面我们一起看看吧。

南瓜紫薯饼

南瓜裹满清甜可口的紫薯,再简单一烙,软糯可口,做法简单又快捷,很适合老人和孩子。

1.准备南瓜半个,削掉外皮再切成均匀的小块。

准备几个紫薯,同样削掉外皮切成小块。

切好之后放入蒸锅里面,先用大火把水烧开再转中火,蒸15分钟就可以了。

2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中,先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥,再放入白糖10克糯米粉50克掺匀,和成糯米南瓜团即可,在上面抹一层植物油以免我们做的饼的时候沾手

在紫薯块中加入白糖10克黑芝麻10克植物油5克,用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。

3.在手上抹点植物油,防止南瓜泥沾手,揪一小块南瓜泥整理成薄片,在上面放上紫薯馅,把开口捏在一起,揪下多余的南瓜泥,在手心里压成圆形的小饼。

4.锅烧热以后把小饼放进去,再整理的圆润一点,保持小火烙1分钟,饼周围变色,底面微黄时翻面,翻过来再烙2分钟,另一面呈金黄色再次翻面,就这样勤翻面烙4分钟左右,两面都烙成金黄色即可出锅,一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。

红薯饼

冬天正是吃红薯的季节,把蒸好的红薯压成泥,再裹上黑芝麻一烙,清香可口,真是美味。

1.准备红薯一个,从中间破开切成均匀的薄片,把切好的红薯片放入蒸笼里面,水烧开以后上笼蒸制10分钟

2.红薯蒸熟以后倒入盆中,根据自己的口味加入适量的白糖,趁热把白糖搅化,把红薯搅成细腻的红薯泥,加入蜂蜜10克蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜,搅拌均匀后静置放凉备用。

在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克面粉30克面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力,搅拌均匀再揉成松软的面团备用。

3.制作红薯饼:取适量的面团,在手心处团成圆球,放入装有黑芝麻的盒中,让其均匀裹上黑芝麻,再把圆球压扁,红薯饼的生坯就做好了。

4.电饼铛预热3分钟,均匀刷上植物油,把做好的生坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟

2分钟以后,在饼皮上面均匀淋上植物油,锁住饼内的水分防止烙糊,把饼翻过来以后再烙3分钟,两面都呈金黄色即可出锅,一道软糯香甜的红薯饼就做好了。

奶香盘阳饼

学会这个奶香盘阳饼再也不用出去买面包了,奶香十足,口感暄软,连早餐都可以省了。

1.首先,在盆中放入普通面粉300克,加入酵母3克,先把酵母搅散,倒入160毫升的纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克防止和面时沾手,而且和出来的面更加柔软方便起酥

把面絮揉在一起,揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大,大概两个小时就可以了。

2.两个小时以后,扒开面团看一下里面都是蜂窝眼,说明面团已经发酵好了,在案板上撒一层面粉,把面团拿出来揉一揉排排气,面团揉光滑以后用手压扁,擀成长方形的面饼,在面饼上均匀刷上植物油,撒上面粉方便分层,再撒上一点食盐入底味,把面饼卷起来,卷成长条,用刀切成3厘米厚的饼坯

把饼坯再整理的圆润一点,把最外层的饼皮压在下面,做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软

3.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了,一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

薄皮小菜饼

有菜有主食,既可以当做早餐饼又可以当做小零食,皮薄馅多,简单美味,家人都爱吃。

1.首先,准备普通面粉400克,加入食盐3克搅拌均匀,食盐能够增加面的筋性用温水和面,多次少量的添加,搅拌至没有干面粉,淋入植物油10克防止和面时粘手,同时还能使烙出来的饼更加酥脆,揉搓5分钟左右把面絮揉成光滑的面团,用盘子盖住密封饧面1个小时,让面筋松弛,这样面会更加的柔软有延展性。

2.下面开始调馅:准备莴笋一个削掉外皮,先切成薄片再切成细丝;胡萝卜一个擦成细丝;再放入适量的葱花,加入食盐3克用手抓匀,腌制5分钟把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来,以免烙制的时候出水

5分钟以后,胡萝卜和莴笋已经变软了,捞出来攥干水分,淋入一点植物油,加入五香粉2克生抽5克,翻拌均匀馅料就调好了。

3.面团发酵好以后,把它取出直接搓成长条,切成8-10个面剂子,把面剂子用保鲜膜盖住防止受风变干,案板上刷上植物油,把面剂子取出,在手心处团成圆面坯,把圆面坯摁扁,整理成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片,这样包制的时候不容易露馅。

在面片上放入适量的馅料,像包包子那样把开口捏在一起,把多余的面头揪下来,尽量使饼的两面厚度一致,放在案板上轻轻地压扁,菜饼的生坯就做好了。

做好的生坯用细布盖住再饧10分钟,饧发至生坯微微鼓起即可。

4.电饼铛预热两分钟,均匀刷上植物油,把生坯放在锅中盖上锅盖烙2分钟,饼边缘变色、底面微黄色翻面再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,就这样保持小火,勤翻面烙5-6分钟,饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅,一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据