麻辣黑芝麻月饼,分享月饼皮的好食谱

手工月饼越来越受欢迎。因为它们是我们自己制作的,所以它们可以更独特。这种月饼也很受亲朋好友的欢迎。这次我尝了辣黑芝麻月饼,它甜、微咸、微辣。对我来说,这是非常推荐的口味。为了让芝麻的味道更加突出,我还在蛋糕皮中加入了黑芝麻粉。烘焙后,塑形效果非常好,请在此处记录,感兴趣的合作伙伴也可以尝试一下!以下配方可由成灿妈咪CCM制作11 50g月饼

配料

    60g中筋面粉
  • 10g黑芝麻粉
  • 16g花生油
  • 45g转化糖浆
  • 2G普通水

    300g黑芝麻馅料

  • 90g辣花生
    • 练习步骤

      1。准备所需原料,将花生油+转化糖浆+普通水混合均匀。倒入面粉和黑芝麻粉。揉成一个球。将外壳和填料分别分成11等份。关于馅料制作:黑芝麻馅+麻辣花生可以压碎,揉匀

      6。用皮把馅料包起来。闭上嘴巴,把它揉圆。把它放进模具里。把它压成形状

      10。将其放入烤盘中,在顶部刷少量蛋液,温度185度,烘烤5分钟。取出并重复步骤11和12。总烘焙时间为15分钟。

      提示

      1:一般来说,制作月饼时,蛋糕皮与馅料的比例为3:7或2:8。新手建议选择3:7的比例,以便更好地包装。如果蛋糕皮太厚,月饼在高温下烘焙,图案就会变得不那么明显。2:对于月饼馅料,初学者建议使用市售馅料。虽然自己炸的馅料甜度低,但馅料中的水分控制可能不是很准确。再次烘焙时,可能会出现皮肤破损和粘皮。当然,如果你是专家,请忽略这篇文章。3:刷蛋液时,刷子越薄越好,有些孩子喜欢用蛋黄+水。我个人使用全蛋,这对成品没有多大影响。4:刚烤好的月饼皮可能会比较干燥,密封并在室温下保存,第二天或第三天左右油会回流,皮肤会变得油腻

      中筋面粉的营养功效

      养心益肾,清热止渴

      主要用于治疗脏燥易怒、烦热止渴、痢疾、痈肿、外伤性出血、烫伤等

      有烹饪美食的技巧。我的每道菜都有一些诀窍。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱。

      如果你喜欢这个食谱,记得收集并注意它!请在下面留言,分享您对这道美味佳肴的建议

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